專家推薦，兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量高于常人，可以每天吃1-2個(gè)雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個(gè)雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人，建議每周吃2-4個(gè)雞蛋比較合適。

　　俊良的早餐，一般以雞蛋為主，雞蛋餅、煎雞蛋、荷包蛋、茶葉蛋等等。

　　變著花樣吃雞蛋，決不能讓單一的雞蛋吃法讓孩子厭惡。

　　鹵蛋，是比較簡(jiǎn)單的做法，雞蛋煮熟，放入鹵汁中浸泡即可。

　　即可做為早餐主食食用，又可做為佐餐小菜，滋味比水煮蛋濃郁，深受小盆友喜歡!

　　用可樂來(lái)烹飪，更是小朋友追捧的理由，平時(shí)不會(huì)給孩子喝這些飲料，偶爾做成菜肴，甚是招人待見!

　　水開后，煮5分鐘，立即投入涼水中，浸泡，這樣出來(lái)的雞蛋，成熟度剛剛好。

　　原料：

　　雞蛋10顆，可樂一瓶500ml，鹽適量，蔥、姜、八角適量，冰糖適量(偏甜，可省略)，生抽適量，老抽少許

　　圖1：雞蛋洗凈，放入鍋中，煮5分鐘。

　　圖2：立即撈出，投涼。

　　圖3：浸泡至完全冷卻。

　　圖4：邊浸泡邊剝皮。

　　圖5：鍋中倒入可樂。

　　圖6：放入蔥、姜、八角、香葉。

　　圖7：放入適量的鹽。

　　圖8：放入少許冰糖。(可不放，個(gè)人感覺可樂就夠甜了)

　　圖9：倒入適量的生抽，放入少許老抽上色。

　　圖10：將料汁煮開，轉(zhuǎn)中小火，持續(xù)煮開5-10分鐘，至材料出味。

　　圖11：將雞蛋放入，煮開，關(guān)火。

　　圖12:如果雞蛋漂浮，則上色不會(huì)均勻，可以在上面蓋盤子，將雞蛋壓入料汁中。雞蛋浸泡到第二天早晨，就可以撈出食用了!

　　雙雙嘮叨：

　　1、雞蛋煮5分鐘，立即關(guān)火投涼，這樣出來(lái)的雞蛋剛剛成熟，口感軟嫩。(適合大號(hào)的紅皮雞蛋)

　　2、雞蛋徹底變涼，剝皮之前一直浸泡在水中，這樣更容易剝皮。

　　3、調(diào)料放入后先煮5-10分鐘，讓材料的滋味充分散發(fā)的鹵汁中，再放雞蛋。

　　4、雞蛋放入后，溫度會(huì)立即降低，這個(gè)時(shí)候加熱至沸騰，立即關(guān)火，將雞蛋留在鍋中腌漬數(shù)小時(shí)即可。

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