其實(shí)一直想買甜豆的。結(jié)果一次買了它這邊的豌豆，另一次買了右邊的香菇。而與菜攤老板娘聊天，又不知不覺地走到了甜豆跟前。我很少食用甜豆。小時(shí)候，而這貨在我們家鄉(xiāng)又不常有，到了廈門餐桌上也極少會(huì)有它。便多是吃營(yíng)養(yǎng)不良的豌豆了。

　　蒜茸甜豆

　　原材：甜豆300克，蒜茸、鹽適量。

　　制法：

　?、偬鸲谷ソz絡(luò)兩邊，洗凈，待用。

　?、阱佊?成熱，入蒜茸起香，倒入甜豆炒勻，過程文火。

　?、廴脒m量清水，文火燜至收汁，甜豆熟透，即可。

　　此菜，鮮脆絲甜小清新。

　　甜豆，益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。常食，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴有效。可增強(qiáng)新陳代謝功能。

　　選購(gòu)時(shí)，以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒斑點(diǎn)方為上品，豆粒愈飽滿則愈甜。

　　忌：

　　甜豆，有小毒，需熟透食用。腹脹者少食。

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