1、菜市場買回來的鮑魚都是幫弄好的，鮑魚買回來后洗凈。

2、切十字花刀便于成熟、入味，先切豎的幾刀。

3、再切橫的幾刀。

4、放進碟子里放少許酒腌制幾分鐘。

5、姜兩片、蒜頭約10瓣，剁碎，鮑魚多的話可以適當放多一些。

6、鍋內放少許油。

7、放蒜茸和姜茸一起小火爆香。

8、放入耗油、醬油、糖調味。

9、放到鮑魚上面。

10、再配些蔥和彩椒粒，水開后放入蒸鍋內蒸5分鐘。