各地洋蔥均于5-7月收獲上市?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它除了含蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、鐵、維生素類外，還含有其他蔬菜中極少見的前列腺素A1，這是一種能降血壓的物質(zhì)；富含的微量元素硒是很強(qiáng)的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌有一定的防治功效。它含的硫胺素可抑制老年斑和頭皮屑，消除皮膚層及機(jī)體內(nèi)的不潔廢物。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味辛，有清熱化痰、開胃化濕、消脂減肥、降壓降糖的作用。而絲瓜在中醫(yī)和民間被認(rèn)為具有消暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤肌美容、生津止渴以及通經(jīng)絡(luò)、降血壓、下乳汁的功效，現(xiàn)在食用正當(dāng)其時(shí)。本湯鮮美而微辣，且能清熱解暑又祛濕養(yǎng)陽，是夏日的適時(shí)家庭靚湯。

　　[材料]洋蔥一個(gè)、絲瓜500克、豬瘦肉150克、鮮草菇50克、生姜3片。

　　[烹制]各物洗凈，洋蔥、草菇、絲瓜切塊；草菇置沸水中滾片刻；豬瘦肉切絲，用生油生抽生粉拌腌片刻。在鑊中加水1250毫升(約5碗量)和姜，滾沸后，下草菇、絲瓜、瘦肉，最后下洋蔥再稍滾片刻，下鹽便可。此量為3-4人用。