你家早飯都吃什么呢？我們家是包子、油條、面條輪番上陣，時(shí)間久了，唯獨(dú)覺得面條最合胃口。當(dāng)然，為了爭(zhēng)取更多的睡眠時(shí)間，面條也是不錯(cuò)的選擇，一碗清湯面，一個(gè)荷包蛋，外加自己腌制的爽口小咸菜，睡過懶覺之后，喝上這么一碗暖乎乎的面條，真是暖到心坎里。

　　從小到大，食物中我對(duì)三種東西印象最深刻，鬼子姜、地環(huán)、軟棗，前兩種是因?yàn)樗麄兊拿值拇_很有意思，至于軟棗，是因?yàn)殚L(zhǎng)大后再也沒吃到過小時(shí)候那種味道的。

　　這個(gè)東西為什么叫"鬼子姜"呢？

　　可能在大部分地區(qū)都管這個(gè)叫“洋姜”。有人說(shuō)此物原產(chǎn)為北美洲，后來(lái)由歐洲傳入我國(guó)，德國(guó)占領(lǐng)青島以后將其引進(jìn)，很多人種植在花園別墅周圍。出于對(duì)侵略者（鬼子）的痛恨，飽受苦難的國(guó)人其稱為“鬼子姜”，還有一種說(shuō)法是其塊莖的頂部像傳說(shuō)中的鬼臉?biāo)缘妹碜咏?jù)說(shuō)還有一個(gè)凄美的故事。。

　　洋姜具有一種特殊功效——對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

　　【原料】

　　鬼子姜 500克，甜面醬 一小包，糖 三勺 白酒三勺 ，耗油少許，醬油少許，花椒大料，鹽適量 （份量我是約摸著放的，根據(jù)喜歡的味道隨意放吧，甜面醬和糖多放一點(diǎn)）

　　【做法】

　　1、將鬼子姜洗凈晾干。

　　2、將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干2天左右的時(shí)間，表面看起來(lái)皺皺巴巴的樣子就可以了。

　　3、將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中。

　　4、花椒和大料加水煮開后晾涼備用。

　　5、鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、一點(diǎn)耗油、白酒、鹽拌勻。

　　6、將涼好的花椒水倒入保鮮盒中，沒過鬼子姜。

　　7、蓋蓋腌制10天左右即可食用，時(shí)間越長(zhǎng)味道越好。

　　【小貼士】

　　1、腌制前風(fēng)干的目的是風(fēng)干其部分水分，腌制后口感會(huì)更爽脆。

　　2、拌調(diào)味品鹵汁時(shí)，甜醬、白糖可以多用一些。