1、金針豬肝湯：黃花菜（干）20克，豬肝200克，銀耳（干）20克，棗（干）50克。金針菜（黃花菜）與白木耳用水浸透，洗凈。紅棗用水洗凈，去核。豬肝用水洗凈，切片。用適量水，猛火煲至滾，放入金針菜、白木耳和紅棗。用慢火煲約1小時，再放入豬肝，以細(xì)鹽調(diào)味，候豬肝熟透，即可飲用。

2、藕節(jié)紅棗水：蓮藕（2截，以中間部分為佳），紅棗（少許），冰糖/白糖（適量）。選新鮮蓮藕，洗干凈，切片。在鍋中放進(jìn)蓮藕，水（水淹過蓮藕即可）。水沸，改小火繼續(xù)煮。煮到25分鐘左右放進(jìn)紅棗一起煮。再煮15分鐘，關(guān)火起鍋。

3、蘿卜干貝豬骨湯：把洗凈的排骨放進(jìn)燒開水的鍋里氽一下，以便更好的去掉血腥味。把氽好的豬骨/排骨放進(jìn)燒開水的砂鍋里，放進(jìn)姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢燉2個半小時-3小時。在燉湯過程中蘿卜滾刀切塊，香芹/香蔥切粒備用。湯燉的差不多時，把切好的蘿卜放進(jìn)去，大火煲沸。干貝洗凈，放進(jìn)去，和蘿卜一起燉，大火煲沸改小火燉半小時左右，這樣能把干貝的鮮甜味充分溶于湯汁里，使湯喝起來更加鮮美，最后五分鐘調(diào)入適量精鹽。快燉好時，改大火，調(diào)入適量雞精，倒入香芹粒/香蔥粒煲沸，調(diào)入適量胡椒粉攪勻即可關(guān)火。

4、蓮藕花生煲鳳爪：花生55克，蓮藕200克，龍骨2塊，雞爪1對，水2L?；ㄉ脽崴?5分鐘后取出花生衣。龍骨洗凈后放入水里略為焯水，焯好水后洗凈放入鍋?zhàn)永?。加?L的水等待燒開。蓮藕俏皮后切成片狀。等待水燒開后放入蓮藕及花生，轉(zhuǎn)小火煲2個小時后即可食用。放入少許鹽調(diào)味。

5、紅豆鯽魚湯：紅豆150克，鯽魚300克，姜一塊，料酒15克，鹽5克，料酒15克，姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精1克。鯽魚留鱗，剖腹去內(nèi)臟，并撕下頜下硬皮后洗凈，加上料酒腌漬片刻。紅豆加水用微火煮至六成熟。放入鯽魚、姜片、蔥段，煮至紅小豆熟爛。放入精鹽、味精調(diào)味即可。

6、魚頭豆腐湯：魚頭，魚尾，豆腐，玉子菇，胡椒跟，火麻油，蔥，蒜，姜，鹽，料酒，醋。玉子菇和豆腐準(zhǔn)備好，蔥姜蒜切好備用，魚頭魚尾準(zhǔn)備好。鍋里熱亦舒堂火麻油，炒香蔥姜蒜。放入魚頭魚尾煎黃。鍋里加開水，一次加夠。水燒開以后放入豆腐。加一些料酒、鹽。然后放入玉子菇，大概燉20分鐘左右。最后加一些胡椒粉、醋。