1。準備食材：鯽魚1條、淮山250克、枸杞5克、蔥段10克、姜片10克、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油適量。

2。步驟1：山藥洗干凈，去皮切塊，放入清水中浸泡。

3。步驟2：鯽魚去鱗去腮，刮掉魚肚的黑膜，洗干凈，瀝干水。將魚身抹上鹽，姜片放入魚略腌制一下。

4。步驟3：枸杞洗干凈，用水浸泡。

5。步驟4：熱鍋加入油，放鯽魚煎到兩面金黃。

6。步驟5：放入料酒、姜片、蔥段、山藥和適量的水，大火煮開。

7。步驟6：然后換成小火繼續(xù)熬煮，直到湯水變成奶白色、山藥軟爛。加入鹽、胡椒粉調(diào)味，放入枸杞。

8。步驟7：將調(diào)料拌勻一下，即可盛入碗中。

鯽魚肉質(zhì)細嫩，肉味甜美，營養(yǎng)價值很高，鯽魚可補氣、健脾，適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的人食用，有助增強脾胃功能。