不知什么時候起，刮起了一陣“咖啡可以減脂”的風。很多女生都習慣早起后先來一杯黑咖啡，想象著它讓自己變得更瘦更美，也有男生喜歡在運動前后喝杯咖啡，期望自己的運動過效果能更好。除了恢復精力、趕走疲憊外，還可以減脂，這樣看來咖啡身負多重使命。那咖啡減脂究竟有沒有科學依據(jù)？它真的可以幫助人們減肥嗎？為此，家庭醫(yī)生在線編輯采訪暨南大學附屬第一醫(yī)院心外科副主任醫(yī)師陸華。

暨南大學附屬第一醫(yī)院心外科副主任醫(yī)師陸華

咖啡可以加速燃燒你的卡路里

據(jù)陸華介紹，咖啡是目前大家都喜愛的、具有精神作用的飲品?？Х纫蚴且环N能夠燃燒脂肪的物質(zhì)，也是目前已知的少數(shù)可以幫助脂肪組織動員脂肪，并提高代謝的物質(zhì)。一旦攝入咖啡，可以直接刺激神經(jīng)系統(tǒng)，發(fā)送信號到脂肪細胞，通過腎上腺素來實現(xiàn)脂肪分解。但是，促進脂肪游離進入血液中，并不意味著可以減脂。除非消耗的熱量超過攝入的熱量，即能量負平衡。

“想要達到能量負平衡，需要減少攝入或者通過運動來增加消耗量，或者是攝入燃燒脂肪的物質(zhì)，如咖啡因。所以，喝咖啡確實有一定的減脂效果?！?/p>

咖啡可提高人體代謝率達3-11%

對于想要減重減脂的人來說，基礎代謝率的高低是減重的關(guān)鍵。陸華表示，代謝率越高減重就越容易，即使是吃得稍微多一點，也不容易增重。研究表明，咖啡因可以幫助人們提高基礎代謝率達3-11%，且咖啡因的劑量越大，效果越明顯。而且，大部分代謝的提高都是作用在脂肪燃燒上。一般來說，每天攝入300mg咖啡因可以額外多消耗79大卡的熱量。

但很遺憾，這種作用在肥胖者身上并不明顯。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，脂肪燃燒效果在較瘦的人身上可以提高29%，而在肥胖者的身上只能提高10%。也就是說，咖啡提高代謝率、脂肪燃燒在年輕人身上的效果更明顯，且表現(xiàn)了隨著年紀增加而減少的趨勢。

咖啡和運動，或許更般配

當人們在運動前食用咖啡因，咖啡因可以增加脂肪作為能量的動員，使得糖原在肌肉中儲存的時間更長，因為咖啡因可以加強肌肉的收縮，提高對疲勞的耐久度，延長肌肉到達疲勞的時間。

研究發(fā)現(xiàn)，在運動前1小時，以5mg/kg的劑量攝入咖啡因可以提高耐力運動的表現(xiàn)達到5%。近期的研究也發(fā)現(xiàn)3mg/kg的攝入量也可以達到相似的效果，在團隊運動、高強度的運動以及阻抗訓練中都可以獲得相似的效果。另外，還可以降低疲勞的感知達5.6%，使運動計劃顯得更簡單。但注意最好不要在運動后就喝咖啡，不利于水分補充。

一直喝咖啡一直減？不，喝多了也會耐受

“咖啡因的神奇效果并不會一直持續(xù)，有些人會對咖啡因產(chǎn)生耐受，簡單來說，以前喝一杯咖啡可以提神，現(xiàn)在要喝兩或三杯才能達到和以前一樣的效果。”陸華解釋說，從短期來看，咖啡因可以提高代謝率增加脂肪的燃燒，但很快就會對這個效果耐受。不過即使如此，咖啡還是會幫助降低食欲，只是食欲抑制的效果在不同的人中存在差異。在一個長達12年的研究中發(fā)現(xiàn)，攝入咖啡因最多的參與者，在研究結(jié)束時，體重僅輕了0.4-0.5kg。

所以，咖啡能減脂，但長期效果并不明顯。如果只是單純想利用咖啡的燃脂效果，又要避免其耐受，可以做一些循環(huán)，比如使用兩周，停用兩周的循環(huán)。當然，想要達到良好的減脂減重效果，不能僅靠喝咖啡，還要管住嘴邁開腿，注意飲食上的控制和適當運動。

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