首先，草魚(yú)頭的魚(yú)腦中所含的營(yíng)養(yǎng)是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說(shuō)的“腦黃金”。這是一種人類(lèi)必需的營(yíng)養(yǎng)素，主要存在于大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。另外，魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織；所含水分充足，所以口感很好。

草魚(yú)頭天麻補(bǔ)腦湯

材料：

魚(yú)頭一個(gè)半，豆腐半塊，天麻兩片，干菊花五六朵，枸杞十粒，生姜二片，小蔥兩根切段。

做法：

1、鍋內(nèi)放少許油燒熱，下入魚(yú)頭煎至兩面微黃。

2、將魚(yú)頭和天麻等各種材料全部倒入砂鍋，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。

3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉1小時(shí)至湯色濃白，加入豆腐丁再次煮開(kāi)，關(guān)火，調(diào)入鹽和少許雞粉即可。