黨參燦雞是一款很有名的滋補約膳，不過這款藥膳最大的缺點就是過于油膩，不適合身體肥胖或患有血脂異常、血黏度高的人食用。其實，在做這款藥膳時在其中加一些雜糧，就可起到降低湯中脂肪含量的作用，而且還能增加這款藥膳的營養(yǎng)，提升其口感。

做法：取童子雞1只，黨參30克，紅棗8枚，枸杞子15克，薏米、糯米、黑米各50克，姜絲5克，精鹽適量。將童子雞殺死后去除毛雜、內(nèi)臟、雞頭和雞尖，放人涼水中浸泡1個小時。將薏米、糯米和黑米混合在一起清洗廠凈，放人冷水中浸泡1個小時。將紅棗和枸杞子洗凈。將泡好的童子雞和雜糧取出，瀝去水分。將雜糧及10克黨參、 一半的紅棗和和枸杞子—一起塞人雞腹中， 然后用牙簽把雞腹封好放入鍋內(nèi)，加入 適量的清水（水面要沒過雞），大火煮 沸后，撇去浮沫。再向鍋中加入其余的 黨參、紅棗、枸杞子和姜絲，改用小火 燉煮1個半小時，加鹽調(diào)味即成。每周 吃1劑。有補中養(yǎng)血，益氣健脾，調(diào)節(jié)血脂水平的作用，適合40歲以上的中、老年人經(jīng)常食用。

提醒，在制作這款藥膳時，可根據(jù) 自己的喜好川其他雜糧與方中的雜糧進 行調(diào)換，如用高梁米替換薏米等，但一 定要保留方中的糯米，因為糯米具有很 強的調(diào)節(jié)血脂的作用。此外，還可以加 入白菜、青筍等，這樣可以讓此藥膳沒 那么油膩。