相信很多家庭主婦和飯店的大廚對(duì)于小茴香籽這種香料都不會(huì)感到陌生。但是都是知道在做一些菜的時(shí)候放小茴香籽可以大大提高菜品的香氣，但是并不是完全懂得小茴香籽究竟屬于一種什么樣的香料。更有一些人盲目認(rèn)為小茴香籽是減肥的良品。

那么小茴香籽究竟是一種什么東西呢？ 小茴香籽的主要成分究竟是什么呢？小茴香籽的香氣究竟來(lái)自于什么呢？小茴香籽有哪些常見(jiàn)的作用呢？

小茴香籽為傘形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果實(shí)，呈灰色，形如稻粒，于夏末秋初果實(shí)成熟時(shí)割取全株，曬干后，打下果實(shí)，去凈雜質(zhì)。小茴香為五香粉原料之一，在藥用上有健康開(kāi)胃、理氣、祛風(fēng)散寒等療效。

小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來(lái)自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)。

小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)唾液和胃液分泌，起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。

小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。食用效果小茴香味辛、性溫，入腎、肝、胃經(jīng)；有溫腎散寒，和胃理氣的功效；主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等癥，小茴香辛散溫通，善暖中下二焦，尤以疏肝散寒止痛見(jiàn)長(zhǎng)，為治寒疝要藥。

通過(guò)上述內(nèi)容的介紹可以了解到，小茴香籽就是一種草本植物的果實(shí)。也有很明顯的藥用價(jià)值，如祛寒等。而且小茴香籽特殊的香氣也是提高食欲非常重要的一種原因。這種香氣來(lái)自它內(nèi)部的一些物質(zhì)。媽媽們可以用這些東西給寶寶做愛(ài)心大餐。