夏枯草煲瘦肉，顧名思義，就是指用夏枯草和瘦肉一起煮著吃。但是真要說到這道菜的做法，卻是沒有嘴上說的那樣簡單，其中還需要很多的注意點才能做好夏枯草煲瘦肉這道菜。

夏枯草，（拉丁學(xué)名：Prunella vulgaris），俗稱牛對頭，又稱九重樓、鐵色草、大頭花、棒柱頭花、羊腸菜、鑼錘草、六月干、棒頭柱等；多年生草本植物。匍匐莖，節(jié)上長有須根。

夏枯草生長在山溝水濕地或河岸兩旁濕草叢、荒地、路旁，廣泛分布于中國各地，以河南、安徽、江蘇、湖南等省為主要產(chǎn)地。可以清火明目，能治目赤腫痛、頭痛等作用。

夏枯草為清肝、護肝“圣藥”。專治目珠夜痛、頭目眩暈。常見的涼茶夏桑菊源自清代名方，三味藥均通肝經(jīng)，是獨一無二的經(jīng)典配方。

夏枯草煲瘦肉湯的做法

材料：

夏枯草50克、豬肉（瘦）250克

調(diào)料：

鹽2克、味精1克

做法：

1、先把夏枯草擇去雜物，用清水洗凈，用刀切成段。

2、將瘦肉放入滾水鍋內(nèi)煮5分鐘，撈出，再清洗一次。

3、用清水9杯或適量放入煲內(nèi)煲滾，放入夏枯草、瘦肉，用武火煲滾，再改用文火煲2小時，加入精鹽、味精調(diào)味，即可食用。

夏枯草煲瘦肉有清肝火，降血壓之功效，適用于熬夜后頭暈頭痛及眼紅者服用。