陳皮鴨暖胃除濕止咳化痰

食材：鴨半只，陳皮半塊、鹽、生抽、白糖、米酒、姜、蒜少許

做法：

1、把鴨洗凈戰(zhàn)塊，飛水過冷后待用；姜、蒜切片，可放多幾片；陳皮泡軟切絲。

2、鍋燒熱放入油，用大火爆香姜片、蒜頭，放鴨塊和陳皮，灑少許米酒爆炒幾下，加入適量鹽、生抽、少許白糖拌勻；

3、加清水淹沒鴨塊，將炒好的鴨件連清水一起倒入電飯煲內(nèi)，蓋上蓋，按下煮飯檔；

4、待跳至自動(dòng)檔后，一開蓋就聞到特有陳皮香味，鴨油已完全逼出，撈出裝碟即食。

陳皮的食用方法大全 陳皮具有大作用

此方可治胃痛胃脹燥濕化痰陳皮是橘皮經(jīng)曬干或晾干制成的。作為一味理氣健胃化痰的常用中藥，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時(shí)間越久越好，放至隔年后，不利于健康的揮發(fā)油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，藥用價(jià)值會(huì)充分體現(xiàn)出來。

但是，新鮮橘皮中揮發(fā)油含量較高，不適合直接泡水。另外，一部分農(nóng)藥和保鮮劑會(huì)殘留在橘子表面，常規(guī)的水洗、浸泡難以去除。

不過，新鮮橘皮經(jīng)過處理也可以用來泡水喝。首先，在涼水中加適量的鹽，或使用淘米水，將完整的橘子泡一會(huì)兒。再用流水沖洗5分鐘左右后擦干。

最后，將橘子皮剝下來，南方地區(qū)的人可以用烤箱或微波爐烤干，隨后定期拿出來晾一晾；在北方地區(qū)，將皮置于通風(fēng)處陰干即可。最好不要用太陽曬干，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過量揮發(fā)。