陳皮的健脾開(kāi)胃吃法

陳皮釀牛腩

原料：牛腩肉500克，陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蠔油、料酒、水淀粉、油各適量。

做法：陳皮洗凈、泡軟，用刀刮去內(nèi)部白色內(nèi)膜，切成片，浸泡陳皮的水留用；鍋里加入適量的油，放入陳皮、生姜、花椒、大蒜、蔥白、干辣椒、冰糖小火炒香；牛肉切塊放入開(kāi)水中汆燙洗凈以后，倒入鍋內(nèi)煸炒，噴入適量的料酒，加老抽上色，用生抽、蠔油調(diào)味；一次性加入沒(méi)過(guò)所有原料的水及之前浸泡陳皮的水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉至牛肉酥爛；轉(zhuǎn)大火，加水淀粉勾芡收汁即可。

陳皮香蕉粥

原料：大米100克，陳皮5克，香蕉1根，冰糖少許。

做法：大米洗凈加水，陳皮切碎一同放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至黏稠，放入冰糖，冰糖溶化后放入香蕉，稍煮一下即可。