所謂陳皮，又叫做橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、柑皮、廣陳皮。是蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮，每至10至12月果橘實成熟時，摘下果實，剝取果皮，陰干或通風干燥。果皮以陳者良，故名。陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

陳皮是柑果的皮，有效地存放3年以上，方稱為“陳”皮。陳皮中含有維生素C和香精油，它可以單獨煮水喝，也可以加到普洱茶里一起泡著喝，這樣的茶可以提神，通氣。而且陳皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。俗話說：廣東三件寶，陳皮、老姜、禾桿草。它還是日常調味料哦。

陳皮泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。此外，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者慎服。