增強機體免疫功能：刺梨汁不僅顯著影響動物的非特異性免疫功能，如促進(jìn)正常脾細(xì)胞增殖，增強腹腔內(nèi)巨噬細(xì)胞吞噬功能；對特異性免疫功能也有明顯作用，如增加B淋巴細(xì)胞數(shù)目，增強B淋巴細(xì)胞分泌抗體的功能，增加外周血T淋巴細(xì)胞，增強脾自然殺傷細(xì)胞活性等。

延緩衰老：研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁可明顯降低動物心、肝、腦自由基含量及脂褐素水平，增加淋巴細(xì)胞、紅細(xì)胞、白細(xì)胞及中性粒細(xì)胞數(shù)目，提高血清蛋白含量，提示刺梨具有延緩衰老的功效。日本學(xué)者經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁對超氧自由基、羥自由基、二苯—2苦苯肼自由基及碳中心自由基均有明顯的清除作用。

抗動脈粥樣硬化：食用刺梨汁能降低血液中的膽固醇、三酰甘油和脂質(zhì)過氧化物水平，提高SOD活性，調(diào)整高脂血癥脂質(zhì)代謝，降低血液黏滯度，減輕脂質(zhì)過氧化損傷，減輕動脈病變程度，防止高血壓及動脈硬化。刺梨汁能劑量依賴性地降低各種脂蛋白，其效果顯著高于同劑量的維生素C和維生素E制劑。冠心病患者口服刺梨汁后，血漿中維生素C、維生素E水平明顯升高。