酒的主要成分是酒精（乙醇），喝下的酒80%由十二指腸和空腸吸收；20%由胃吸收，吸收的速度很快，據(jù)測(cè)定，5分鐘后酒精即進(jìn)入血液，二個(gè)半小時(shí)被全部吸收。專(zhuān)家指出，當(dāng)血液中酒精超過(guò)0.1%即進(jìn)入醉態(tài)，醉酒傷肝不亞于輕型肝炎，而超過(guò)0.4%便可招致生命危險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，全球因飲酒而死的人數(shù)超過(guò)因吸毒而死的。

同時(shí)，長(zhǎng)期大量飲酒可導(dǎo)致酒精中毒，使大腦皮層、小腦、橋腦和胼胝體變性，肝臟受損，導(dǎo)致飲酒人營(yíng)養(yǎng)不良。各種酒類(lèi)均可致依賴，但含酒精濃度高的烈酒，較易成癮。這時(shí)容易造成慢性酒精中毒。酒精中毒會(huì)導(dǎo)致患者有記憶力減退、計(jì)算能力下降、認(rèn)識(shí)功能缺損等。也是導(dǎo)致食道癌、喉癌及脾臟功能受損的元兇。