山蒸乳鴿：淮山150克，白乳鴿2只（約1斤），杏仁20克，香菇75克，枸杞30克。將乳鴿用水浸死，去毛、爪，切片；香菇棄蒂，水浸30分鐘撕片。鍋置武火上，下少許油燒九成熱，下生姜炸金黃色棄去，放入鴿肉煸炒出香味，放入醬油、精鹽炒入味，入湯罐內(nèi)，加入料酒、蔥、淮山、枸杞、香菇和鮮湯，用紙封嚴(yán)，上籠蒸熟即可燙食各料。

淮山乳鴿合食滑嫩爽口，香鮮味美，潤肺定喘，延年益壽。鴿肉是營養(yǎng)豐富的高級補(bǔ)品具有補(bǔ)肝腎，益精血，養(yǎng)中氣，養(yǎng)顏、潔膚，解瘡毒，可促進(jìn)血液循環(huán)，防止細(xì)胞衰老，抗衰益壽，保肝護(hù)腎，增加紅細(xì)胞血紅蛋白?！侗静菥V目》指出，鴿肉能“解諸藥毒”，調(diào)精氣，治惡瘡疥癬、白癜。淮山潤肺健脾固腎，強(qiáng)筋骨，長志安神，延年益壽。杏仁潤肺定喘，祛痰止咳等作用。香菇健脾和胃，理氣化痰，止血抗腫瘤。枸杞潤肺明目、降血糖，抗衰益壽等。諸味合食適應(yīng)于肺肺結(jié)核干咳少痰，顴紅目赤，手足心熱及性欲減退，陽痿、早泄等患者佐餐。

芋頭大棗粥：車頭200克，大棗10枚，粳米100克，蜂蜜75克。芋頭棄皮切丁；大棗棄核。鍋置武火上加水煮沸，放車頭、米煮稠，投入蜂蜜即成。

芋頭解毒消腫，調(diào)中益氣，化痰和胃，軟堅(jiān)散結(jié)，是結(jié)核病者理想的保健佳品；大棗有補(bǔ)中益氣、助十二經(jīng)、悅顏色等功效。諸味相合適應(yīng)于肺結(jié)核之咳嗽、盜汗者理想佳肴。

甲魚火鍋：活甲魚一只，川貝母20克，蜂蜜50克。將凈甲魚刮洗干凈；姜拍破；貝母洗凈備用。炒鍋置武火上，下植物油燒成熱，下蔥、姜炸出香味成黃色，放入貝母及肉湯、料酒煲內(nèi)，再按原形將甲魚放入鮮湯以淹沒甲魚，改文火燒30分鐘。加蜂蜜燜至酥爛，棄姜、蔥，淋入香油，撒入雞精和精鹽即可食用。

甲魚軟糯入味，裙邊透明醇厚，甜中帶咸，滋陰補(bǔ)肺可口。而且富含不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素，22種必需的微量元素。滋補(bǔ)肝腎，清虛熱，對肺結(jié)核、肺癌等有輔助治療作用。諸味相合，養(yǎng)清熱，潤肺化痰，止咳。適應(yīng)于肺結(jié)核、肺癌咳嗽，乏力，底熱，盜汗，咽干，心煩者佐餐。

蟲草老鴨火鍋：老鴨1只，冬蟲夏草20克，大棗20枚。冬蟲夏草洗凈；老鴨宰殺，棄毛、內(nèi)臟，洗凈，投入沸水鍋中焯一下，瀝水，切塊；紅棗洗凈去核。以上各料用盤裝好擺在火鍋四周。高壓鍋置武火上，下老鴨、蟲草、姜、蒜、料酒、植物油、精鹽煮沸，加閥壓幾分鐘，降溫后倒入點(diǎn)燃的火鍋中燒沸，撒入蔥花、雞精、大棗，即可燙食各料。

湯清味美，鴨肉香爛，補(bǔ)腎益精，潤肺止咳，清熱解毒。諸味相配，現(xiàn)代研究能有效地抑制鏈球菌、肺炎球菌、葡萄球菌、結(jié)核桿菌的活動。并能抑制核酸代謝起到抗癌防癌等作用。適應(yīng)于肺結(jié)核咳嗽、盜汗者佐餐用。