很多減肥的人士都會(huì)拒絕吃高脂肪、高淀粉的食物，可是他們不知道的是，果糖也是引起肥胖的罪魁禍?zhǔn)字?。果糖是一種單糖，甜度較高，容易被人體吸收，攝入過量會(huì)影響身體健康。

為什么果糖吃多了會(huì)變胖

英國一專家說：“那些因水果吃得過多導(dǎo)致體重超標(biāo)者其實(shí)都是些比較注重保持體重的人。我看見過一些人根本無法理解自己為何會(huì)超重，他們的飲食很健康。檢查結(jié)果表明，正是‘健康’的飲食方式導(dǎo)致了他們體重增加。他們吃了太多的水果或者喝了太多的果奶，他們幾分鐘之內(nèi)就能攝入300卡路里的熱量?！?/p>

這并不是他們?nèi)狈ψ晕铱刂频哪芰?，而是水果里含有大量的果糖，這種物質(zhì)不會(huì)讓你感到飽。人在吃糖時(shí)，身體會(huì)釋放出胰島素，告訴人的大腦已經(jīng)吃得足夠了。

胰島素水平高會(huì)抑制食欲，但果糖不會(huì)扣動(dòng)胰島素的‘扳機(jī)’，所以大腦不會(huì)得到‘已經(jīng)飽了’的信息。這就能解釋為什么有些人能夠在不知不覺中啃掉一片又一片甜瓜或者吃掉那么多的葡萄。

攝入過量果糖除了會(huì)發(fā)胖，還有什么危害呢？

果糖增加患腸癌的概率：原本含果糖的水果中具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)腸胃有益處。可是將水果榨成汁后，這些營養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被"榨"干。另外攝入大量果糖，會(huì)增加人們患腸癌的概率。

注意牙齒的保養(yǎng)：攝入太多果糖，會(huì)對(duì)牙齒造成直接的影響。殘留在牙齒上的糖會(huì)腐蝕牙齒，令牙齒變黃，有蛀牙。所以平時(shí)吃了甜食之后，要馬上刷牙，注意口腔健康。防蛀牙，從平時(shí)一點(diǎn)一滴做起。

導(dǎo)致脂肪肝的出現(xiàn)：這個(gè)甜食泛濫的年代，患脂肪肝的人也是越來越多。除了食肉過多之外，原來吃過量果糖也會(huì)導(dǎo)致脂肪肝的出現(xiàn)。

四類人群不宜食用果糖

一是果糖不耐受的人。主要因?yàn)槿狈型醛縮酶，吃果糖也會(huì)造成1-磷酸果糖堆積，大量消耗肝中磷酸的儲(chǔ)備，加速乳糖酵解，造成乳酸酸中毒和餐后低血糖。這種病癥常表現(xiàn)為自我限制，即果糖不耐受的人很快發(fā)展成強(qiáng)烈的對(duì)任何甜食的厭惡感。

二是脂肪肝和高甘油三酯血癥的人。主要因果糖代謝吸收快，和葡萄糖一樣能轉(zhuǎn)化合成甘油三酯，尤其過量攝入會(huì)導(dǎo)致脂肪肝和高血脂。

三是肥胖癥的人。主要因果糖可降低機(jī)體對(duì)瘦素的敏感性。瘦素是一種可調(diào)控食欲的激素，能促使攝食減少、能量消耗增加，從而降低體重。因?yàn)楣菍?duì)瘦素的抑制作用，使得果糖攝入多者，更有可能飲食過量，導(dǎo)致肥胖癥。

四是痛風(fēng)的人。主要因過量攝入果糖升高血尿酸。有研究發(fā)現(xiàn)每天攝入果糖超過50克的人（相當(dāng)于2-3罐飲料），患高尿酸血癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比每天少于10克者增加2-4倍。