莧菜不僅有非常好的食用價值，還有非常好的藥用價值?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》、《食療本草》、《滇南本草》、《本草綱目》等都對莧菜的藥用價值都有記載。

莧菜的功效

中醫(yī)認為，莧菜味甘，性涼。歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便秘、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢，暑熱等病癥。

莧菜的作用

促進發(fā)育

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，對小兒生長發(fā)育及骨折的愈合，具有促進作用。

促進造血功能

莧菜能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。最宜貧血患者食用。民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

減肥

莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。

適合青少年食用

莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對促進生長發(fā)育具有良好的作用，尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。

補充維生素

莧菜能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)。

清熱解毒

莧菜清熱解毒、收斂止血痢、抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸炎，尿道炎，咽喉炎，婦女子宮頸炎以及癰、癤、毒蛇咬傷。尤其對細菌性痢疾有卓效。

莧菜有祛除臉上黑色素及暗瘡的作用

莧菜有助排泄，能排膿祛濕解毒、去掉皮膚瘡毒，尤其能清腸毒。以莧菜加蒜頭煲半小時成濃湯飲用，可令皮膚更滑溜。莧菜藥性溫和，日日服用也可。

吃莧菜小便通暢

中老年人夏天容易出現(xiàn)小便色黃、量少、不暢和尿道熱痛的癥狀。中醫(yī)認為這是天氣炎熱、心火下移、膀胱濕熱所致。而紅莧菜性涼、味微甘，具有清熱解毒、利尿除濕的功效，可通利大小便，所以夏天可以適當多吃。

其它作用

亦可治扁桃體炎、咽喉腫痛、甲狀腺腫大、血吸蟲引起的下肢象皮腫，還能輔助治療宮頸癌、腸癌膿血黏液便等。