豬血，在生活中有很多的別名，如血豆腐、血花等等，從中醫(yī)的角度上來(lái)講，它有性平、味咸的特性，同時(shí)它也是我們生活中很好的補(bǔ)血佳品。另外豬血一年四季都能買(mǎi)到，對(duì)于貧血人群的日常養(yǎng)生來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單很方便的。

　　豬血的功效

　　有理血祛瘀、止血、利大腸之功效。

　　中醫(yī)認(rèn)為，豬血可醫(yī)治干血癆。豬血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥;

　　2. 豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長(zhǎng)的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

　　3. 豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

　　4. 豬血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;

　　5. 除此之外，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對(duì)人體的損害;現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤(rùn)腸的物質(zhì)，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過(guò)排泄將這些有害物帶出體外，堪稱(chēng)人體污物的“清道夫”。

　　豬血的吃法

　　1. 買(mǎi)回豬血后要注意不要讓凝塊破碎，除去少數(shù)黏附著的豬毛及雜質(zhì)，然后放開(kāi)水一氽，切塊炒、燒或作為做湯的主料和副料。

　　2. 烹調(diào)豬血時(shí)最好要用辣椒、蔥、姜等佐料，用以壓味，另外也不宜只用豬血單獨(dú)烹飪。

　　豬血的使用效果

　　味咸、性平;

　　有理血祛瘀、止血、利大腸之功效;

　　中醫(yī)認(rèn)為，豬血可醫(yī)治干血癆。

　　豬血的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人食用;適宜血虛頭風(fēng)眩暈者食用;適宜腸道寄生蟲(chóng)病人腹脹嘈雜者食用;

　　2. 高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者/應(yīng)少食;凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。

　　除了豬血，吃這幾類(lèi)食物也能補(bǔ)血：

　　第一類(lèi)：奶及奶制品250克，蛋50克。

　　第二類(lèi)：魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)和肉類(lèi)100克，豆及豆制品80克。

　　第三類(lèi)：蔬菜300克，薯類(lèi)100克，水果200克。

　　第四類(lèi)：谷物180克，砂糖20克，油脂類(lèi)20克。