中國(guó)居民膳食指南推薦，成年人每天吃蔬菜300~500g，這個(gè)對(duì)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)關(guān)注健康的人來說也不新鮮了?？墒鞘聦?shí)往往是你吃夠了重量、數(shù)量，卻吃不夠營(yíng)養(yǎng)。新鮮蔬菜含65%~95%的水分，含纖維素、果膠、淀粉，碳水化合物等，是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、葉酸、鈣、磷、鉀、鐵的良好來源。多吃蔬菜可保持腸道的正常代謝，能提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。

這些食物幫助降血壓防中風(fēng)

葡萄干、土豆、紅棗、山楂、桃、橘等可控制血壓。多吃富含礦物質(zhì)的食物，少吃油脂，玉米油、葵花子或葵花子油、海帶、紫菜等有降膽固醇作用。麥片有助減肥，降低血壓及膽固醇。

黑木耳加冰糖能降血壓和防止血管硬化。和蒜、蔥一起食用，可緩解冠狀動(dòng)脈粥樣硬化。

香菇、紅棗含有相當(dāng)豐富的維生素C和P。核桃、蜂蜜含豐富維生素，可防止血管硬化。芹菜葉降血壓效果相當(dāng)明顯，用水燙一下，剁碎，拌上蒜泥，幾乎相當(dāng)于服一片降壓藥。每百克芹菜中含鈣160毫克，一半可為人體吸收。

茄子含維生素P，能增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，可防治高血壓、動(dòng)脈硬化及腦卒中，明顯減少老年斑，降低腦血管栓塞的發(fā)生率。

南瓜具有潤(rùn)肺益氣、化痰、排膿、驅(qū)蟲解毒、止喘利尿、美容等功能，可預(yù)防和治療前列腺肥大、動(dòng)脈硬化、胃黏膜潰瘍等作用。

生姜可以抗腫瘤、防止血小板聚合，降低血栓、心臟病或中風(fēng)發(fā)生，減輕偏頭痛，有消炎作用。

玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。經(jīng)常吃玉米有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動(dòng)脈血管。

西紅柿不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含蘆丁，可提高機(jī)體抗氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保護(hù)血管彈性，有預(yù)防血栓形成的作用。

蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等，可使積蓄體內(nèi)的脂肪分解，對(duì)推遲和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用。

海帶含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質(zhì)有類似肝素的活性，能防止血栓，降膽固醇、脂蛋白，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

茶葉含有茶多酚，能提高機(jī)體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化。經(jīng)常飲茶可以軟化動(dòng)脈血管。

大蒜含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂癥和動(dòng)脈硬化的良藥。