動(dòng)脈粥樣硬化是心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)�，然而很多患者都在尋�?a href="http://www.newhope123.com/topics/bsf/yw/">治療心腦血管病的藥物，而導(dǎo)致動(dòng)脈硬化一個(gè)常見原因就是高血脂，現(xiàn)認(rèn)為防治動(dòng)脈硬化的一個(gè)重要環(huán)節(jié)是合理的飲食調(diào)理。對(duì)易患動(dòng)脈硬化的中老年人來說，多吃豆制食品有利于防治動(dòng)脈硬化。

三鮮釀豆腐：取豆腐500克，水發(fā)海參20克，蝦仁100克，冬筍20克，雞蛋黃35克，雞蛋清20克，味精適量，面粉15克，醬油15克，麻油5克，花生油50克。先將豆腐切成約6.7厘米長、3.3厘米寬、1.7厘米厚的長方形塊，用熱油炸成金黃色后撈出，再從上面片下——薄片，將下面的一片挖成槽狀待用。海參、冬筍切成小丁，用開水焯一下人碗。蝦仁洗凈，加雞蛋、淀粉、精鹽，拌好漿勻，用溫油滑透，將海參、冬筍、蝦仁三丁放人碗中，加入精鹽、味精、姜末、麻油拌勻，分別填人豆腐盒中，將雞蛋黃摻人少許面粉，拌勻后抹在片下的豆腐片上，將豆腐盒蓋好，上屜蒸約10分鐘取出，濾出湯汁，豆腐盒上再淋上少許麻油，撒上香菜末，佐餐食用。具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、益精養(yǎng)血、生津潤燥的功能，適用于高血壓、高血脂癥、動(dòng)脈粥樣硬化等患者。

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