許多家庭的飯桌上天天雞魚(yú)肉蛋，好像不吃肉、不吃葷就不叫過(guò)節(jié)。武漢某醫(yī)院腎病內(nèi)科賈汝漢教授展示的一份研究報(bào)告指出，高脂飲食（大葷）不僅會(huì)加重腎病患者已有的腎損害，也會(huì)導(dǎo)致健康人的腎臟受損。

他們用4%膽固醇和1%膽酸鈉組成的高脂飼料喂養(yǎng)大鼠，建立高脂模型，進(jìn)行有關(guān)觀察、檢測(cè)和各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，給大鼠飼以高脂飲食8周，大鼠即出現(xiàn)尿蛋白量明顯增加，血脂增高，尤其是血清總膽固醇及低密度脂蛋白增高。這證實(shí)，高脂飲食可使健康腎臟受損。臨床實(shí)踐中，很多腎臟病，如腎病綜合征、慢性尿毒癥和部分慢性腎炎患者都有脂質(zhì)異常。

賈教授指出，節(jié)日期間許多家庭經(jīng)常一日三餐大葷，這對(duì)心腦血管和腎臟均有影響。大家應(yīng)盡可能改變不科學(xué)的飲食習(xí)慣，適當(dāng)吃一些清淡菜。

腎病患者該如何搭配飲食？

一、車(chē)前葉粥

車(chē)前葉30～60克，蔥白1莖，粳米50～100克。將車(chē)前葉洗凈并切碎，同蔥白煮汁后去渣，然后加粳米煮粥。

每日2～3次，5～7天為一療程。利尿，清熱，明目，祛痰。適用于小便不通、尿血、水腫等癥的急性腎炎患者?；加羞z精、遺尿的病人不宜食用。

二、葫蘆粥

陳葫蘆粉（越陳越好）10～15克，粳米50克，冰糖適量。先將粳米、冰糖同入砂鍋內(nèi)，加水500克，煮至米爛熟，加陳葫蘆粉，再煮片刻，以粥稠為度。每日2次，溫?zé)犷D服。5～7天為一個(gè)療程。利水消腫。適用于腎炎及心臟病水腫、腳氣水腫等。

三、冬瓜赤豆粥

腎病患者該如何搭配飲食？冬瓜500克，赤豆30克。將冬瓜、赤豆加水適量煮湯。不加鹽或少加鹽。食瓜喝湯，每日2次。利小便，消水腫，解熱毒，止消渴。適用于急性腎炎浮腫尿少者。慢性腎炎脾腎虛寒者不宜食用。

四、羊腎蒸附片

羊腎1對(duì)，制附片10克。將羊腎對(duì)半切開(kāi)，去其筋膜，漂洗干凈。制附片研末，均勻地?fù)胶陀谘蚰I中，蒸熟。每日早晚各空服食用1個(gè)。半個(gè)月為一療程。羊腎能補(bǔ)腎氣、益精髓，主治腎虛腰痛，足膝痿軟；制附片能溫脾腎、散陰寒，主治腎陽(yáng)虛弱的四肢水腫、身寒畏冷、小便不利等。羊腎蒸附片，有溫腎暖脾、散寒祛濕的功效，適用于脾腎陽(yáng)虧的慢性腎炎有良效。

五、胎盤(pán)參芪膏

胎盤(pán)1具，人參50克，黃芪250克，冰糖1000克。將胎盤(pán)漂洗干凈，和人參、黃芪一同加水適量浸泡半天，文火煎煮，2個(gè)小時(shí)后過(guò)濾取汁，渣中再加水煎，取汁，先后取汁3次，合并濾液，文火濃縮至500毫升左右，放入冰糖溶化收膏，置陰涼干燥處貯存。每次2湯匙，日3次，空腹溫開(kāi)水沖服。1個(gè)月為一療程。胎盤(pán)，功能益氣、養(yǎng)精、補(bǔ)血。胎盤(pán)有免疫增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、抗感染及抗過(guò)敏作用，人參大補(bǔ)元?dú)?，為補(bǔ)虛扶正的要藥；黃芪補(bǔ)氣升陽(yáng)；冰糖養(yǎng)肺益脾。胎盤(pán)參芪膏，用于慢性腎炎，有大補(bǔ)氣血、扶正祛邪、促進(jìn)康復(fù)的作用。

下面讓小編告示大家介紹一下腎病患者如何吃蔬菜和水果：

腎病患者，如果一般尿量正常，無(wú)尿少或腎功能衰竭，應(yīng)多食青菜、水果，以供給充足的維生素。如患者尿量減少，特別是每日不足500毫升時(shí)則要選擇性地食用蔬菜和水果。因?yàn)槭卟怂幸话愫涊^高。慢性腎衰患者尿量減少，會(huì)出現(xiàn)血鉀增高，影響心臟功能，心跳減慢，心率紊亂，誘發(fā)心衰，可導(dǎo)致心跳驟停，危及生命。

蔬菜、水果、谷類(lèi)都是富含鉀的食物，其中含鉀高的水果有西瓜、香蕉、菠蘿、芒果、棗、香瓜等；蔬菜中含鉀高的有菠菜、芹菜、竹筍、馬鈴薯等。腎臟病患者于少尿階段應(yīng)少吃上述蔬果，如果是用利尿劑后，血鉀偏低時(shí)，則可多吃，特別是鮮果汁含鉀豐富，可作為口服補(bǔ)鉀之用。

對(duì)高血鉀癥應(yīng)以預(yù)防為主，應(yīng)根據(jù)自己的血鉀濃度和腎衰程度適量控制攝入含鉀量高的食物，而選用含鉀少的食品，如蛋類(lèi)、海參、藕粉、南瓜、黃瓜、菜瓜等。

腎炎血肌酐高病人不能吃鉀離子含量高的食物，如香菇、莧菜、花菜、菠菜、空心菜、竹筍、蕃茄、胡蘿卜、番瓜、芥菜、蕃石榴、枇杷、桃子、柳丁、硬柿、橘子、釋迦等，并避免生食蔬菜；其它如咖啡、濃茶、雞精、牛精、人參精、濃肉湯、薄鹽醬油、無(wú)鹽醬油、半鹽、代鹽等鉀含量亦高。烹調(diào)時(shí)，食物先以滾水燙過(guò)、去掉湯汁再用油炒，可減少鉀的攝食量。腎炎飲食還需要禁忌奶制品、汽水、可樂(lè)、酵母、內(nèi)臟類(lèi)、干豆類(lèi)、全類(lèi)、蛋類(lèi)、小魚(yú)干等也應(yīng)謹(jǐn)慎避免多食。