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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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潘丹峰 主任醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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大蒜長芽后一般能吃，但食用價(jià)值會(huì)有所變化，也需留意一些情況。若感身體不適，請立即尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，遵循醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿隨意服藥。
2014-01-08 13:18
1.營養(yǎng)變化：大蒜長芽后，鱗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)部分供給芽的生長，導(dǎo)致自身營養(yǎng)成分減少。
2.口感改變：長芽后的大蒜可能口感不如新鮮大蒜脆嫩，會(huì)變得綿軟。
3.保存條件：若保存不當(dāng)，長芽大蒜易出現(xiàn)發(fā)霉、腐爛等情況，不可食用。
4.食用方式：可以食用，但更適合用于烹飪調(diào)味，而非直接生吃。
5.食用量：即使能吃，也不建議大量食用。
總之，大蒜長芽后多數(shù)情況下能吃，但要注意觀察其是否變質(zhì)，適量食用。
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網(wǎng)友 匿名追問：2018-03-06 20:07
謝謝你告訴我一聲大蒜可以吃
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張俊相醫(yī)生對該追問進(jìn)行回答：2018-09-19 11:35
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張俊相 住院醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
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你好，長芽以后的大蒜是不能食用的，不僅僅影響到它的營養(yǎng)價(jià)值，還有一定毒性，食用后對身體健康極為不利
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追問是開放提問，不一定是原來醫(yī)師回答
