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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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陳超剛 主任醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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蜂蜜結(jié)晶或不結(jié)晶不能簡(jiǎn)單地判斷哪種更好,其質(zhì)量與多種因素相關(guān),如蜜源種類、儲(chǔ)存條件、加工方式、營(yíng)養(yǎng)成分及真假辨別。若身體出現(xiàn)異常癥狀,請(qǐng)立刻就診,根據(jù)醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療,切勿自行用藥。
2013-12-20 19:46
1.蜜源種類:不同花源的蜂蜜,結(jié)晶特性不同。例如椴樹(shù)蜜易結(jié)晶,槐花蜜不易結(jié)晶。
2.儲(chǔ)存條件:低溫環(huán)境易促使蜂蜜結(jié)晶,常溫下結(jié)晶可能較慢或不結(jié)晶。
3.加工方式:未經(jīng)過(guò)度加工的天然蜂蜜結(jié)晶可能性較大,加工過(guò)度可能不易結(jié)晶。
4.營(yíng)養(yǎng)成分:結(jié)晶與否不影響主要營(yíng)養(yǎng)成分,但結(jié)晶蜂蜜中的葡萄糖含量可能相對(duì)較高。
5.真假辨別:真蜂蜜可能結(jié)晶,而完全不結(jié)晶的蜂蜜可能存在問(wèn)題。
總之,蜂蜜結(jié)晶或不結(jié)晶并非判斷其好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)綜合多方面因素考量。
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