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牛奶能否煮及正確煮法

牛奶能否煮及正確煮法

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    馬文君 主任醫(yī)師

    廣東省人民醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    牛奶可以煮,但煮牛奶有講究,包括煮奶方式、溫度控制、時間把握等因素。若身體出現不適癥狀,請趕快就醫(yī),按照醫(yī)生的指導進行治療,切勿自行用藥。
    1.煮奶方式:優(yōu)先選用鍋具煮奶,避免直接用袋裝加熱。
    2.溫度把控:不宜超過100度,防止包裝材料產生有害物質。
    3.時間掌握:一般煮3-5分鐘即可,保證殺菌且營養(yǎng)不流失。
    4.容器選擇:用不銹鋼或陶瓷鍋,避免用鋁鍋。
    5.牛奶種類:純牛奶和調制乳煮法略有不同,調制乳煮時更需注意溫度。
    正確煮牛奶能保留營養(yǎng)且保障健康,大家要注意方法。

    2013-12-23 17:02
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    于學暉 藥師

    河北省邢臺市威縣人民醫(yī)院

    二級甲等

    營養(yǎng)科

    可以煮。加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開,水開了以后把火關掉,然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可,千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映 ,形成一種危害人體健康的有毒物質。

    2013-12-25 19:04
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