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油炸魚或肉復(fù)炸一次不能把食物中的油炸出，反而存在諸多不利影響。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.營養(yǎng)損失：反復(fù)高溫會(huì)使魚或肉中的蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)成分大量流失。
2.產(chǎn)生有害物質(zhì)：可能產(chǎn)生苯并芘等致癌物，增加健康風(fēng)險(xiǎn)。
3.油脂含量不變：復(fù)炸無法顯著降低食物的油脂含量。
4.口感變差：食物容易變得干硬，口感不佳。
5.消化負(fù)擔(dān)加重：不利于胃腸道消化吸收。
綜上，油炸魚或肉復(fù)炸一次不僅不能控油，還會(huì)帶來多種不良影響，不建議這樣做。

您好，油炸魚或肉不需要復(fù)炸一次，把食物中的油炸出來。因?yàn)橛驼ㄒ淮我呀?jīng)富含油脂了，如果復(fù)炸一次，反復(fù)高溫會(huì)使魚或者肉的蛋白質(zhì)變性而喪失營養(yǎng)，甚至可能會(huì)存在致癌物。