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亞麻籽油的烹調(diào)注意要點(diǎn)有哪些?

亞麻籽油的烹調(diào)注意要點(diǎn)有哪些?

  • 回答1

    我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)

    孫詩(shī)博 主治醫(yī)師

    惠州市中心人民醫(yī)院

    三級(jí)甲等

    營(yíng)養(yǎng)科

    亞麻籽油富含營(yíng)養(yǎng),但在烹調(diào)時(shí)需注意一些事項(xiàng),以充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并避免產(chǎn)生不利影響。若身體出現(xiàn)不適癥狀,請(qǐng)趕快就醫(yī),按照醫(yī)生的指導(dǎo)進(jìn)行治療,切勿自行用藥。
    1.適宜涼拌:煙點(diǎn)低,加熱易冒煙,涼拌能較好保留營(yíng)養(yǎng)。
    2.少量調(diào)合:與其他植物油(如大豆油、玉米油)少量調(diào)合后可炒菜。
    3.控制油溫:炒菜時(shí)油溫不宜過(guò)高,避免營(yíng)養(yǎng)損失和產(chǎn)生有害物質(zhì)。
    4.避免煎炸:高溫煎炸會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分,且可能生成有害物。
    5.保存方式:應(yīng)密封、避光、低溫保存,防止氧化變質(zhì)。
    正確烹調(diào)亞麻籽油,有助于獲取其營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)健康。

    2016-04-08 12:39
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