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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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李姍姍 副主任醫(yī)師
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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橄欖油、花生油、玉米油的熱量高低受多種因素影響，包括脂肪酸組成、提取工藝、精煉程度等。身體不適時，要及時看醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)囑進(jìn)行治療，切勿自己胡亂用藥。
2015-11-12 18:10
1.脂肪酸組成：橄欖油富含單不飽和脂肪酸，相對熱量適中。花生油含多種脂肪酸，熱量處于中等水平。玉米油以多不飽和脂肪酸為主，熱量一般。
2.提取工藝：冷榨工藝制取的油熱量相對較低，熱榨工藝制取的油熱量可能稍高。
3.精煉程度：精煉程度高的油，雜質(zhì)少，熱量可能稍高；精煉程度低的，熱量相對低些。
4.食用量：即使某種油本身熱量較高，但適量食用，攝入的總熱量也可控。
5.烹飪方式：不同烹飪方式對油的熱量吸收有影響，如油炸會增加食物的熱量攝入。
總體而言，三種油的熱量差異不大，關(guān)鍵在于合理選擇和適量食用。
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