進入夏季以來，各類新鮮瓜果紛紛上市，其中最多人選擇的莫過于夏季的特色時令菜：空心菜?？招牟穗m然是夏季的時令菜，而且價廉物美，但網絡上卻有不少關于它的流言。有人說空心菜是蔬菜的“毒中之王”，重金屬超標農藥殘留大；也有人說空心菜是“抽筋菜”，吃了容易腿抽筋。到底空心菜是不是就不能吃了呢？

空心菜毒素超標？反而能解毒

網絡上之所以說空心菜是蔬菜的“毒中之王”，主要是因為曾經有節(jié)目對蔬菜農殘進行了檢測，其中空心菜的重金屬和農藥殘留為蔬菜之最。

且不說這個節(jié)目的數(shù)據(jù)靠不靠譜，就看現(xiàn)在國家對食品安全的重視程度都可以知道，凡是能夠在正規(guī)渠道銷售的蔬菜，絕大多數(shù)的蔬菜都是安全可以放心食用的，并不會說空心菜就會特別“毒”。

相反，空心菜還有一頂?shù)慕舛咀饔茫洺Ｊ秤糜蟹朗罱鉄?、涼血排毒、防治痢疾的功效?/p>

空心菜吃了會抽筋？專家：沒科學依據(jù)

除了毒素多以外，吃了容易缺鈣抽筋也是空心菜的常見流言之一。

針對這樣的說法，南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師梁東輝教授在此前采訪中表示，其實是沒有太多科學依據(jù)的。

“空心菜中草酸含量較高，的確會會影響人體對鈣的吸收，而血液中鈣離子過少時，會引起抽筋。但這種說法僅僅是理論上的，實際上，人體血液中的鈣相對穩(wěn)定，很少會出現(xiàn)鈣離子過少的現(xiàn)象。除此以外，富含草酸的食物還包括菠菜、石榴等，但吃了這兩種食物也并不會引起抽筋。因此，說空心菜是抽筋菜未免有失偏頗?！?/p>

梁東輝教授指出，之所以會抽筋主因其實是過度疲勞、姿勢或體位不佳、供血不足、冷刺激，還可能是孕婦一過性激素水平過低所致，跟空心菜的關聯(lián)性并不是太大。

拓展：如何健康吃空心菜？

雖然空心菜實際上是一種健康的蔬菜，但它在進食的時候也需要注意一些要點：

1、體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人群不宜多吃，中醫(yī)認為，空心菜性寒、滑利，雖然有清熱解毒的功效，但不宜和其他寒涼的食物一同食用，體虛等人群也不宜食用，否則可能會引起脾胃虛寒，出現(xiàn)消化不良、腹瀉等現(xiàn)象。

2、不能和高鈣食物一同食用：空心菜含草酸較多，會影響鈣質吸收，如果和奶制品、魚蝦等高鈣食品一同食用，可能會導致嘔吐、頭暈、惡心等癥狀的發(fā)生。