研究證明，高飲食對結腸癌的重要影響，食物脂肪在結腸中促發(fā)癌腫的生化機制可能是食物脂肪引起膽汁中類固醇的增高，而后者對結腸上皮有損害作用，并可引起結腸上皮的過度增生；在脂質過氧化過程中產(chǎn)生的自由基有促進致癌作用；某些脂肪酸通過結合細胞膜、引起細胞膜流度的改變和對致癌物質反應的變化而促進其致癌作用；脂肪的致癌作用并不在于其化學成分的特殊，而與其熱卡密度相關。因為脂肪的熱卡密度最高，故其致癌性最強。亞油酸過多可增加某些前列腺素的合成，而后者則起促癌劑的作用，刺激細胞增生；食物脂肪決定腸道細菌的性質，而腸道細菌在致癌原的代謝中具有重要地位。

膳食中應注意多吃些膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、韭菜、白菜、蘿卜等綠葉蔬菜，膳食纖維豐富的蔬菜可刺激腸蠕動，增加排便次數(shù)，從糞便當中帶走致癌及有毒物質。如果結腸癌向腸腔凸起，腸腔變窄時，就要控制膳食纖維的攝入，因為攝入過多的膳食纖維會造成腸梗阻。此時應給予易消化、細軟的半流食品，如小米粥、濃藕粉湯，大米湯、粥、玉米面粥、蛋羹、豆腐腦等，這些食品能夠減少對腸道的刺激，較順利的通過腸腔、防止腸梗阻的發(fā)生。

結腸癌術后的病人，應同其他胃腸道手術的病人一樣，要遵醫(yī)囑給予飲食，飲食要以稀軟開始到體內(nèi)逐步適應后再增加其它飲食。應注意不要吃過多的油脂，要合理搭配糖、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素等食物，每天都要有谷類、瘦肉、魚、蛋、乳、各類蔬菜及豆制品，每一種的量不要過多。這樣才能補充體內(nèi)所需的各種營養(yǎng)。手術后初期不能正常進食時，應以靜脈補液為主。手術后注意加強護理和飲食營養(yǎng)，促進病人身體恢復。

對早期結腸癌病人在飲食中攝入含粗纖維較多的食品，如土豆、紅薯、香蕉、嫩葉青菜等等，但加工要細致，避免食物過分粗糙對腫瘤部位的刺激。含纖維素豐富的食品，可以使大便有一事實上容量，既可以預防便秘，又可在一定程度上防止腹瀉，并能保證每日的規(guī)律排便。

晚期結腸癌病人由于腫瘤惡性生長侵入腸道內(nèi)造成腸道狹窄，不同程度的阻塞排便，并減少對食物的容納。這時應注意給予病人營養(yǎng)豐富，少粗纖維的食物，如蛋類、瘦肉、豆制品和細糧，嫩葉蔬菜等等；并囑病人多喝蜂蜜水和吃香蕉、鴨梨等等，其中以蜂蜜通便效果最佳。

溫馨提示：結腸癌病人禁忌辛辣食物，辣椒、胡椒等食物對肛門有刺激作用，一定不能吃。

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