骨質(zhì)增生是骨骼的一種退行性變化，又稱為骨刺，很難治愈，好發(fā)于中老年人。

骨質(zhì)增生其實在全身多處骨骼均可發(fā)生，如果發(fā)生在負重關(guān)節(jié)周圍，如頸椎、膝關(guān)節(jié)、跟骨等處就會出現(xiàn)明顯癥狀。

對于中老年人來說，骨質(zhì)增生和頭發(fā)脫落，皺紋增多、皮膚松弛一樣是機體衰老的標(biāo)志，不可避免地遲早會出現(xiàn)。而合理調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，及時補充營養(yǎng)素能有效地延緩衰老。由于中老年人體內(nèi)存在的血鈣調(diào)控激素的改變、營養(yǎng)的不足、室外活動的減少等因素，使得機體內(nèi)血鈣含量下降，血清甲狀旁腺素含量增加，與此同時降鈣素的含量也增加，前者可以促使骨質(zhì)溶解，骨鈣入血，使血鈣升高，從而加劇了骨質(zhì)疏松；后者則促進成骨活動，加速新骨的形成。但是，由于新骨形成常常局限在關(guān)節(jié)部位，而且這種代償性的骨質(zhì)增生遠遠不能增補骨質(zhì)的溶解性丟失，所以對老年人來說，常常是骨質(zhì)疏松與骨質(zhì)增生同時存在，骨質(zhì)增生在不當(dāng)?shù)牟课灰鹆藟浩壬窠?jīng)的癥狀，就形成了骨質(zhì)增生癥。

人體出現(xiàn)鈣缺乏的原因

鈣元素在正常成年人的體內(nèi)，約含有 1200 克，其中約有69%在骨骼和牙齒中，1%以游離或結(jié)合的離子狀態(tài)存在于軟組織、細胞外液及血液中。這兩大部分的鈣元素在進行更新交換，隨著年齡的增長而有所減慢，同時人體骨骼中的無機鹽物質(zhì)逐漸減少，尤其是鈣元素。鈣元素在腸道中的吸收很不完全，約有70%～85%隨糞便、體液排出。而且食物中的草酸、脂肪酸等又極易與鈣元素結(jié)合成不溶性的鈣鹽而嚴重影響鈣的吸收。所以，鈣元素容易缺乏。

骨質(zhì)增生食療（以下資料僅供參考，詳細需咨詢醫(yī)生）

一、蓮栗糯米糕：

【材料】糯米粉500克，蓮子60克，栗子（鮮）60克，核桃60克，糖桂花15克，白砂糖50克。

【做法】

1、將胡桃肉、蓮子、栗子仁煮熟去皮，壓爛成泥為糕粉。

2、糯米粉加沸水調(diào)和均勻，將糕粉、糯米細粉與白糖拌勻。

3、撒入桂花米，放入碗內(nèi)，上籠蒸1～2小時至熟透，取出。

二、羊肉胡蘿卜湯：

【材料】羊肉（瘦）280克，草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。

【做法】

1、將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊。

2、豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲；山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈；生姜洗凈切片；蔥洗凈，切段；草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。

3、將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。

4。鍋內(nèi)加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。

5、轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。

6、再加鹽、香菜、醋，調(diào)味即可食用。

三、鯪魚粉葛豬骨湯：

【材料】鯪魚640克，葛根960克，豬脊骨480克，蜜棗20克，陳皮5克，花生油100克，鹽5克。

【做法】

1、魚洗凈，粉葛去皮洗凈切塊，豬骨洗好。蜜棗去核沖洗，陳皮浸軟刮凈。

2、煲開水，放入粉葛、豬骨、紅棗和陳皮。另用油鹽將魚煎黃，煮約1小時后放入煲中，再煮1小時便成。

四、杜仲30克，淫羊藿10克，威靈仙25克、牛膝20g。分別研粉，后混合拌勻，再取豬腰子（豬腎臟或羊腰子）8--12個，破開，洗去血液，再放入藥粉；攤勻后合緊，共放人碗內(nèi)，加水少許，用鍋裝置火上久蒸。吃其豬腰子，飲其湯，每二日吃1劑，每日二次，早晚空腹，可連用2-4周（孕婦忌用）。