雖然大腸癌有一定的遺傳傾向，但絕大多數(shù)散發(fā)性的大腸癌與環(huán)境因素，特別是飲食因素密切相關(guān)，提早對(duì)飲食進(jìn)行干預(yù)，可以降低大腸癌的發(fā)病率。

①能量攝入

研究表明，總的能量攝入與大腸癌危險(xiǎn)性有關(guān)系，無(wú)論攝入的能量是蛋白質(zhì)、脂肪還是碳水化合物。減少能量的攝入有可能降低大腸癌的發(fā)病率。

②脂肪與紅肉

有研究指出，高脂攝入的婦女與低脂攝入婦女相比，罹患大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加32%。而肉類中攝入過多紅肉是大腸癌發(fā)生的一個(gè)危險(xiǎn)因素。減少食物中脂肪的含量，特別是盡量少吃煎烤后的棕色肉類，有助于減少大腸癌的發(fā)生。

③水果、蔬菜和膳食纖維

纖維素能增加糞便量，稀釋結(jié)腸內(nèi)的致癌劑，吸附膽汁酸鹽，從而能減少大腸癌的發(fā)生。因此在平時(shí)的飲食，應(yīng)該盡量多攝入蔬菜、水果、纖維素，合理飲食。

④維生素與微量元素

有研究表明，補(bǔ)充維生素A、C、E能使腺瘤患者的結(jié)腸上皮過度增生轉(zhuǎn)化為正常，葉酸也能減少大腸癌的發(fā)病。

⑤膳食抗致癌原

膳食中的大蒜、洋蔥、韭菜、蔥中含有的硫醚，柑桔類含有的萜，葡萄、草莓、蘋果中含有的植物酚，西瓜中含有的胡蘿卜素，都被認(rèn)為是能夠抑制突變，具有抗癌作用。