茄子維生素E含量高，還富含磷、鐵、胡蘿卜素和氨基酸，可提高機體免疫力。 蒜蓉茄子是孕期的一款好食譜。

蒜蓉茄子-孕期飲食

主料： 茄子（紫皮、長） 400克；

輔料： 香菜 15克；

調(diào)料： 鹽 2克； 大蒜 25克； 醬油 3克； 白砂糖 3克； 香油 5克； 植物油 25克； 花椒 15克

制作工藝

1，茄子切段，放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，一剖為二，放入熱油中炸軟撈出；香菜洗凈切末。

2，再用油爆一大匙花椒后，撈出花椒，放入蒜蓉炒勻，放入茄子、醬油、白糖和鹽燒至入味，放入香菜末即可。；

菜品口感

辛香濃郁，松軟柔嫩。

相關(guān)人群

本菜適宜懷孕中期食用。