食譜原料：豬腳100克，花生20克，香菜末少許，豆苗少許

調(diào)味料：生抽1大匙，白糖1小匙，八角（大料）1粒

制作方法：

1、豬腳去毛洗凈，用沸水川燙過(guò)，花生泡水約6小時(shí)備用。

2、將處理好的豬腳和花生，連同調(diào)味料及水一起燉煮約1個(gè)半小時(shí)，至豬腳與花生均熟爛即可。

3、盛盤(pán)后撒些香菜末，旁邊佐配一些豆苗。

健康提示：花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱長(zhǎng)生果，并且和黃豆一樣被譽(yù)為植物肉、素中之葷?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。