豆芽的營(yíng)養(yǎng)豐富，家長(zhǎng)可以多給孩子吃。不過(guò)，清洗豆芽一定要徹底，以免危害到幼兒的健康哦。那么，豆芽究竟有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？豆芽類的寶寶食譜又有哪些呢？下面小編就來(lái)一一介紹。

　　豆芽的營(yíng)養(yǎng)成分

　　豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)佳品，富含綜合性礦物質(zhì)、氨基酸和大量維生素。在100芽中，含維生素C4毫克，鈣68毫克、磷100毫克；綠豆芽中，維生素含量還要高些。此外，還含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等。

　　由此看來(lái)，寶寶多吃豆芽還是有好處的哦。

　　豆芽類寶寶食譜

　　綠豆芽炒肉絲

　　材料：豬瘦肉絲200克、綠豆芽100克、植物油、鹽、醋、蔥絲、姜絲、淀粉各適量。

　　做法：綠豆芽擇洗干凈，瀝水；豬瘦肉絲加入淀粉、鹽拌勻。鍋中加油，燒至三成熱，放肉絲，煸炒片刻，撈出瀝油。油鍋加熱，爆香蔥絲、姜絲，再下入綠豆芽煸炒至斷生，隨后放入肉絲繼續(xù)翻炒至熟，加入鹽、醋調(diào)味即可。

　　豆芽面筋絲

　　材料：綠豆芽200克、面筋100克、花生油25克、花椒10粒、醬油15克、白糖20克、精鹽適量、味精少許。

　　做法：將綠豆芽洗凈瀝水，面筋洗凈切成絲。炒鍋上火加入花生油燒熱，放入花椒粒，炸至焦黃取出，放入面筋煸炒片刻，加入醬油、精鹽、白糖翻炒均勻，加入綠豆芽爆炒至綠豆芽軟脆離火，加入味精即成。

　　以上兩款豆芽食譜，好吃又營(yíng)養(yǎng)，媽媽快來(lái)試試吧。