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在家制作簡(jiǎn)單好吃的芝士蛋糕，需要準(zhǔn)備食材、掌握攪拌技巧、注意烘烤溫度、控制烘烤時(shí)間以及做好脫模處理等。 1. 食材準(zhǔn)備：準(zhǔn)備奶油芝士、雞蛋、細(xì)砂糖、低筋面粉、牛奶、黃油。奶油芝士要選品質(zhì)好的，雞蛋新鮮無(wú)裂縫。 2. 攪拌技巧：將奶油芝士軟化后，用打蛋器攪拌至順滑，再依次加入其他材料，攪拌時(shí)要避免過(guò)度，以免消泡。 3. 烘烤溫度：烤箱預(yù)熱至 160 度左右，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致蛋糕表面焦糊，過(guò)低則內(nèi)部不易熟透。 4. 烘烤時(shí)間：一般 30 至 40 分鐘，可根據(jù)蛋糕狀態(tài)判斷，表面金黃，牙簽插入拔出無(wú)附著物即可。 5. 脫模處理：烤好后冷卻，輕輕脫模，防止蛋糕破裂影響美觀和口感。 按照以上步驟和要點(diǎn)，用心制作，相信您在家也能做出美味的芝士蛋糕。

1.把芝士條切片，再把芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；　　3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂；　　4.把芝士糊倒進(jìn)蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進(jìn)烤爐烤半小時(shí)后取出降溫；　　5.等完全冷卻后放進(jìn)冰箱，繼續(xù)冷卻4到5小時(shí)；　　6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。

芝士蛋糕非烤制做法　　材料　　1、全麥粉餅干：100克　　2、無(wú)鹽黃油：45克　　3、粉狀明膠：10克　　4、奶油奶酪：200克　　5、精制砂糖：80克　　6、蛋黃：1個(gè)　　7、酸奶：100克　　8、檸檬汁：2大匙　　9、鮮奶油：200毫升　　9：直徑18厘米圓模型一個(gè)　　準(zhǔn)備工作：　　1、使奶酪在室溫下變軟　　2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡　　3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化　　第一步：　　1、在塑料袋中放入餅干用搟面杖碾碎，移到容器中　　2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻　　3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。　　第二步：　　1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒　　2、在容器中放入奶酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分?jǐn)嚢??！　?、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻?！　〉谌剑骸　?、將鮮奶油放入一個(gè)容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時(shí)奶油粘乎乎的往下掉的程度）　　2、將其一點(diǎn)一點(diǎn)地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合　　第四步：　　加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態(tài)　　最后：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上至成型。

"1.把芝士條切片，再將芝士放進(jìn)電動(dòng)打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時(shí)到一小時(shí)；　　2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，這樣才能充分混合）；　　3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷凍；　　4.冷凍約四至五個(gè)小時(shí)后，即可取出裝飾，可隨意放上自己喜歡的水果或者餅干、巧克力；　　5.美味的的芝士蛋糕就這樣新鮮出爐了！"