生胡蘿卜汁與熟胡蘿卜汁哪個(gè)更好?
基本上每天早上都喝蘿卜汁一直都是用生蘿卜最近聽(tīng)單位同事說(shuō)用熟蘿卜做營(yíng)養(yǎng)高的多我不怎么相信總感覺(jué)還是生的好我想問(wèn)問(wèn)在線大夫生胡蘿卜汁好還是熟胡蘿卜汁?
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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何鳳怡 醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級(jí)甲等
臨床營(yíng)養(yǎng)科
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生胡蘿卜汁和熟胡蘿卜汁各有優(yōu)缺點(diǎn),主要體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分、消化吸收、口感風(fēng)味、適用人群和食用安全性等方面。 1.營(yíng)養(yǎng)成分:生胡蘿卜汁富含維生素 C、維生素 B 族等水溶性維生素,而熟胡蘿卜汁中的胡蘿卜素更易被人體吸收。 2.消化吸收:生胡蘿卜汁中的膳食纖維含量較高,可能增加消化負(fù)擔(dān);熟胡蘿卜汁相對(duì)更容易消化。 3.口感風(fēng)味:生胡蘿卜汁口感較清爽,有一定的生澀味;熟胡蘿卜汁味道更醇厚。 4.適用人群:腸胃功能較好者可選擇生胡蘿卜汁,腸胃較弱者更適合熟胡蘿卜汁。 5.食用安全性:生胡蘿卜汁若處理不當(dāng),可能存在細(xì)菌污染;熟胡蘿卜汁則相對(duì)安全。 總之,生胡蘿卜汁和熟胡蘿卜汁各有千秋,可根據(jù)個(gè)人的身體狀況、口味偏好和營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)選擇。
2025-03-31 14:40
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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn),您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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孔書(shū)雪 醫(yī)師
河北省邢臺(tái)市威縣人民醫(yī)院
二級(jí)甲等
內(nèi)科
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當(dāng)然是生吃好,營(yíng)養(yǎng)素加熱后比較容易流失。如果你不喜歡紅蘿卜的味道,建議可以加點(diǎn)檸檬或菠蘿等水果打成汁,打成果汁的半小時(shí)內(nèi)要喝完,免得蔬果氧化了。如果從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō)還是洗干凈榨汁和比較好,因?yàn)楹芏酄I(yíng)養(yǎng)素都是比較不耐熱的,煮熟之后會(huì)有一部分損失。
2016-01-29 20:17
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