山藥掰斷保存是否會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)
山藥有點(diǎn)長(zhǎng)，能不能把它掰斷了保存，這樣會(huì)不會(huì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了
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回答5
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劉浩慶 醫(yī)師
肇慶市大旺開(kāi)發(fā)區(qū)醫(yī)院
一級(jí)
全科
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山藥掰斷保存可能會(huì)在一定程度上影響其營(yíng)養(yǎng)，這取決于保存環(huán)境、時(shí)間、山藥本身的狀態(tài)、處理方式以及后續(xù)的保存方法等。 1. 保存環(huán)境：適宜的溫度和濕度對(duì)山藥營(yíng)養(yǎng)的保持很重要。高溫高濕環(huán)境易導(dǎo)致微生物滋生，加速營(yíng)養(yǎng)流失。 2. 保存時(shí)間：時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分流失的可能性越大。 3. 山藥本身狀態(tài)：新鮮、無(wú)損傷的山藥在掰斷后營(yíng)養(yǎng)流失相對(duì)較少。 4. 處理方式：掰斷時(shí)如果造成過(guò)多組織損傷，會(huì)加速氧化和營(yíng)養(yǎng)流失。 5. 后續(xù)保存方法：密封、干燥保存能減緩營(yíng)養(yǎng)流失。 總之，山藥掰斷保存有可能影響營(yíng)養(yǎng)，但如果能注意上述因素，盡量創(chuàng)造有利的保存條件，能在一定程度上減少營(yíng)養(yǎng)的損失。
2024-12-20 04:54
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回答4
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劉保福 主治醫(yī)師
威縣常屯衛(wèi)生院
一級(jí)甲等
婦產(chǎn)科
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健康指導(dǎo)：您好，對(duì)于您說(shuō)的這種情況，山藥是可以掰斷保存的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)損失很多，可以放心。但是因?yàn)樯剿幱袛嗝妫菀赘瘮∽冑|(zhì)。所以掰斷山藥要等橫截面變干后再保存，而且要盡快吃掉，不要存放太久。
2015-11-16 05:42
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回答3
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邢學(xué)法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級(jí)
外科
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山藥有點(diǎn)長(zhǎng)，完全可以能把它掰斷了放入冷藏室保存，或把斷口用保鮮膜封口，放入陰涼干燥的地方。由于山藥特有的淀粉成分，很容易著色，趁新鮮吃最好，一般保存期在3至7天，否則將失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2015-11-16 02:54
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回答2
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楊東銀 醫(yī)師
安都衛(wèi)生院
一級(jí)
內(nèi)科
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健康指導(dǎo)：您好。山藥可以掰斷后保存的，不會(huì)影響山藥的營(yíng)養(yǎng)素。保存山藥時(shí)，一定要注意防潮、防霉、防蟲蛀。您可以用包裝箱密封，周圍貼油紙或塑料薄膜。也可以洗凈泥土，趁鮮用竹刀利去外面粗皮，切片曬干。
2015-11-15 21:04
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回答1
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任立存 主治醫(yī)師
重慶渝都生殖醫(yī)院
其他
內(nèi)科
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山藥的成分容易氧化，當(dāng)然你掰斷一般沒(méi)有什么，只要封起來(lái)保存建議您可以放入冰箱，并且盡快食用完，不然會(huì)顏色會(huì)變
2015-11-15 20:31
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