金針菇的根一般不能吃，在吃之前建議把根切掉，具體的情況可以咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生。

金針菇屬于菌菇類型，金針菇中含有豐富的氨基酸和維生素等營養(yǎng)成分，可以促進(jìn)身體的代謝，對人體的細(xì)胞發(fā)育有很大的好處。但是金針菇的根一般不能吃，因?yàn)榻疳樄降母谏L的過程中，會吸收到土壤中的污染物質(zhì)，比如砷元素和汞元素等有害物質(zhì)，不容易清洗干凈，可能會對人體健康產(chǎn)生影響。另外，金針菇的根部通常比較堅(jiān)硬，而且有較多的木質(zhì)素和纖維素，不僅影響口感，可能還會難以消化。

平時(shí)要注意飲食的衛(wèi)生，避免吃生冷或沒有煮熟的食物，比如生魚片或牛蛙等。