斷碳水減肥的具體方法是只吃肉類和蔬菜，不吃碳水化合物，堅持一段時間之后，則可以消耗多余的糖分和脂肪，達到輔助減肥的目的。但一般不建議長時間采取斷碳水的方法減肥，可能會對身體健康產(chǎn)生不良的影響，比如導致營養(yǎng)不良、影響正常的生理功能。

1、導致營養(yǎng)不良。碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素構成的，而且可以從食物當中輕易獲取，是比較廉價的營養(yǎng)素，食物當中的碳水化合物可以分為兩類，分別是可以吸收利用的有效碳水化合物和無效的碳水化合物，有效的碳水化合物包括單糖、多糖和雙糖，而無效碳水化合物則包括纖維素，這些都是人體所必需的營養(yǎng)物質，如果長時間斷碳水，則有可能導致營養(yǎng)不良。

2、影響正常的生理功能。碳水化合物是維持生命活動所需的一種能量來源，不但是身體所必需的營養(yǎng)物質，還具有一些特殊的作用，比如參與肝素的抗凝血，以及促進血型當中糖與免疫活性的關系，如果長時間斷碳水，則可能會影響正常的生理功能。