吃沙拉僅能輔助減肥，不能長時間大量吃，以免造成營養(yǎng)不良，損害機體健康。

1、熱量低：沙拉的主要成分是蔬菜和水果，屬于典型的低熱量和低脂肪食物。蔬菜和水果中含維生素以及微量元素，能抑制腸道吸收油脂，阻礙脂肪合成，幫助減肥。

2、含膳食纖維：沙拉中含有豐富的膳食纖維。能促進胃腸道蠕動，幫助潤腸通便和排毒，緩解便秘所引起的肥胖。

3、含其他營養(yǎng)：沙拉中含微量元素和有機酸，能促進食物消化，加快新陳代謝速度，利于消耗熱量，從而起到減肥效果。

制作蔬菜水果沙拉時應少放沙拉醬，因為沙拉醬的熱量比較高，吃多了反而會造成肥胖，不妨以純酸奶替代。不能僅僅靠吃沙拉減肥，因為營養(yǎng)太單一，易造成營養(yǎng)不良，降低免疫力和基礎代謝率，可能會導致體重反彈。減肥的要點是控制總熱量攝入，不過需保證飲食多樣化，各種營養(yǎng)均衡攝入。同時應適當?shù)脑黾踊顒恿?，每天的運動不能少于30分鐘，有利于脂肪消耗。