減肥期間不適合吃咸菜，原因如下：

1、容易水腫：咸菜當(dāng)中含有較多的鹽分，鹽分的主要成分是氯化鈉，身體攝入過(guò)多的鈉離子，會(huì)阻礙人體水分的正常排出，會(huì)讓水分滯留在體內(nèi)，出現(xiàn)水腫。

2、讓食欲更旺盛：咸菜比較咸，吃咸菜會(huì)更加下飯，會(huì)不自覺攝入更多的主食。主食是碳水化合物，減肥期間要控制碳水化合物的攝入，如果吃過(guò)多的主食會(huì)讓人長(zhǎng)胖。而且攝入過(guò)多的鹽會(huì)促進(jìn)多巴胺的分泌，會(huì)讓人在進(jìn)食的過(guò)程中感到愉悅，從而吃下更多的食物。

3、擾亂代謝：吃過(guò)多的咸菜會(huì)影響水分和廢物的排出，會(huì)影響身體的循環(huán)和代謝，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)堆積過(guò)多的毒素和廢物，不利于身體健康，不利于減肥的順利進(jìn)行。

4、促進(jìn)胰島素分泌：經(jīng)常吃咸菜會(huì)促進(jìn)胰島素的分泌，因?yàn)轱嬍钞?dāng)中的鹽含量過(guò)量了。如果身體分泌過(guò)多的胰島素，身體會(huì)有一種錯(cuò)覺，那就是目前糖分儲(chǔ)備不足，身體會(huì)繼續(xù)儲(chǔ)備糖分，過(guò)多的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，讓人變胖。

期間不適合吃咸菜，最好能吃新鮮的蔬菜。新鮮的蔬菜含有維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有較多的膳食纖維，重點(diǎn)是鹽分含量少，利于減肥。