桔梗泡水喝具有宣肺祛痰、利咽排膿、止咳平喘、抗炎消腫、調(diào)節(jié)免疫等功效和作用，但也存在一些禁忌，如孕婦慎用、過敏者禁用、不可與某些藥物同用等。

1. 宣肺祛痰：桔梗善于宣肺祛痰，對于咳嗽痰多，尤其是外感風寒或風熱引起的咳嗽，痰液黏稠不易咳出者，有較好的緩解作用。例如風寒咳嗽常用的三拗湯，風熱咳嗽常用的桑菊飲中均有桔梗。

2. 利咽排膿：能利咽開音，對于咽喉腫痛、聲音嘶啞等有改善作用。在治療肺癰吐膿的桔梗湯中，桔梗發(fā)揮著重要作用。

3. 止咳平喘：通過調(diào)節(jié)肺氣，緩解氣喘、咳嗽等癥狀。像止嗽散這類方劑，就用到了桔梗來止咳平喘。

4. 抗炎消腫：現(xiàn)代研究表明，桔梗具有一定的抗炎消腫作用，對一些炎癥反應有抑制效果。

5. 調(diào)節(jié)免疫：能在一定程度上增強機體的免疫功能，提高抵抗力。

6. 禁忌：孕婦應慎用桔梗，因為其可能對胎兒產(chǎn)生影響。對桔梗過敏者禁用，以免引起過敏反應。桔梗不宜與某些藥物同時使用，如降壓藥、降糖藥等，可能會影響藥效或產(chǎn)生不良反應。

總之，桔梗泡水喝有一定的保健作用，但使用時需注意禁忌，如有相關疾病，應在醫(yī)生的指導下合理使用。