相信大家對于胡蘿卜也不陌生，里面有大量的胡蘿卜素、脂肪及揮發(fā)油，具有很高的營養(yǎng)價值，又被稱為小人參。

吃胡蘿卜會帶來哪些好處？

1、能消炎殺菌以及益肝明目

在胡蘿卜里面含有大量的胡蘿卜素，具有消炎的效果，含有的揮發(fā)油能刺激食物消化，同時也能殺菌。含有的胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)就如同兩個分子的維生素a，進入身體后，在肝臟和小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用變成維生素a，可達到補肝明目的效果，輔助治療夜盲癥。

2、能降血壓和降血脂

胡蘿卜里面含有的槲皮素能增加冠狀動脈的血流量，刺激了腎上腺素的合成，幫助降低血壓，同時也能消炎強心。纖維里面含有的果膠酸鈣物質(zhì)，能和膽酸相結(jié)合，幫助降低膽固醇。另外里面含有的植物纖維，具有很強的吸水性，在腸道里面會膨脹，加強了胃腸道蠕動，能通便以及防癌。

怎么吃胡蘿卜最好？

1、胡蘿卜瘦肉湯

把300克生魚、100克豬瘦肉、500克胡蘿卜和20枚紅棗、1片陳皮一起放在鍋里面，大火煮開之后再用小火煮半個小時，最后加入調(diào)料味，能輔助治療脾胃氣虛、大病后身體虛弱以及食欲不振。

2、胡蘿卜燒牛肉

把20克胡蘿卜洗干凈切成塊300克牛肉放在開水里面去除血沫，撈起來鍋里面加入食用油，爆香辣椒辣椒以及姜片等加入牛肉翻炒到發(fā)白，再加入白糖醬油和料酒翻炒，加入適量的水，大火煮開之后再用小火把牛肉煮7成熟的時候加入醬油胡蘿卜及鹽，大火燒開之后再用小火，一直把牛肉煮熟為止，最后加入調(diào)料味即可，能輔助治療食欲不振問題。

3、胡蘿卜燉羊肉

把300克胡蘿卜和180克羊肉洗干凈瀝干水分切成塊，羊肉放在開水里面氽一下?lián)瞥鰜?，鍋里面加入適量油，放入羊肉炒到顏色發(fā)白，然后再加入水胡蘿卜和調(diào)料味，大火煮開之后再用小火，一直把羊肉煮熟為止，最后加入調(diào)料味即可，此方法具有益氣血以及補虛弱的效果，能預(yù)防手腳冰涼，幫助食物消化，同時也止咳。

溫馨提示

一次性吃胡蘿卜不能過多，以免影響肝臟代謝，當(dāng)血液里面有太多胡蘿卜素時，會引起皮膚發(fā)黃。另外胡蘿卜盡量不要生吃，烹調(diào)的時候加入適量油脂能溶解胡蘿卜素，幫助身體吸收和利用。