本文醫(yī)學指導：廣東省第二中醫(yī)院副主任中醫(yī)師 黃漢超

砂仁，為姜科草本植物陽春砂、綠殼砂、海南砂的干燥的成熟果實，以原產(chǎn)于廣東陽春縣的陽春砂仁質(zhì)量最好。

《珍珠囊》記載，砂仁具有“治脾胃氣結治不散”的功效，《本草匯言》有云：若上焦之氣梗逆而不下，下焦之氣抑遏而不上，中焦之氣凝聚而不舒，用砂仁治之，奏效最捷…此藥辛香而散，溫而不烈，利而不削，和而不爭，通暢三焦……舒達肝膽不順不平之氣，所以善安胎也。該藥味辛性溫，歸脾、胃經(jīng)，有化濕開胃、健脾止瀉、理氣安胎、固澀止痢等功效，《醫(yī)理真?zhèn)鳌芬粫J為本品辛散以通三焦津液，有潤腎燥、調(diào)和水火、固精止遺的功效，是一味很好的保健藥材。凡脾胃寒濕氣滯所致的病證均可選用，長夏多濕，不妨選用砂仁作為保健食材熬制湯水。

現(xiàn)代藥理研究也提示砂仁可顯著促進胃腸平滑肌蠕動，并具有抗?jié)?、抑制胃酸的功效。因此屬于氣滯證的消化性潰瘍病人不妨選用砂仁作為日常保健食材之一，但自身陰虛內(nèi)熱、火熱逼肺以致氣逆喘咳等情況則不太適合食用砂仁。

砂仁保健食譜

1、蒼術薏米砂仁煲冬瓜

蒼術20g，薏米50g，砂仁10g，冬瓜500g，荷葉1張，豬骨500g。

上述藥材先用清水洗凈備用，冬瓜洗凈后切成小塊，放入清水2000ml，煮開后放入上述藥材，同煮1小時候下鹽調(diào)味即可食用。

功效：是方健脾滲濕，老少咸宜，對于濕困脾胃導致的泄瀉、腹脹、肢體困重乏力具有比較好地緩解功效，是濕熱季節(jié)很好的保健湯水之一。

2、砂仁石斛燉豬肚

砂仁10g，石斛15g，豬肚一個。

做法：豬肚用蘇打粉、食鹽搓洗后清水沖洗，放入砂仁、石斛，縫好豬肚上下開口后隔水蒸燉1小時下鹽調(diào)味即可食用。

功效：是方具有滋陰健脾、行氣導滯的功效，最適合氣陰兩虛的消化性潰瘍病人食用。

3、砂仁粥

砂仁10g，粳米50g，生姜10g。

粳米洗凈后放入清水2000ml，煮開后放入砂仁、生姜一同煮1小時，放鹽調(diào)味食用。食用的時候可以細嚼砂仁。

功效：是方具有和胃降逆、安胎止嘔的功效，對于妊娠具體、化療嘔吐的病人比較適合。

4、冰糖砂仁

砂仁10g，冰糖50g。

砂仁、冰糖分別用錘杵爛，砂仁在底，冰糖鋪面，隔水蒸20分鐘后細嚼砂仁，每天2次，每次10g左右。

功效：是方具有健脾消疳的功效，對于小兒脾胃虛弱、食欲不佳者有一定的功效，脾虛痰多則不太合適。

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