春節(jié)假期期間，天氣尚未回暖，還是寒冷天氣做主打，很多人畏冷而胃寒，這時(shí)要多吃一些性味溫?zé)岬氖澄铮乐刮负?。推薦大家五款針對(duì)胃寒食療方，暖胃又養(yǎng)生。

我們常說(shuō)的“胃寒”出自中醫(yī)名詞，它并不是單一的疾病，而是由于不良的飲食習(xí)慣所引起的癥狀，一般在兩種情況下會(huì)引起“胃寒”：一種是患者本身年老體虛，陽(yáng)氣不能溫養(yǎng)脾胃，形成“脾腎陽(yáng)虛”的證候；而另一種情況通常與年齡無(wú)關(guān)，患者多曾受冷風(fēng)侵襲，或過(guò)量進(jìn)食生冷之品（如冰棒、水果等），形成“陰寒滯胃”的證候。雖然致病機(jī)理不同，但“胃寒”的人普遍有疼痛“遇寒加重、得溫痛減”的情況。

在日常飲食中，可多吃生姜、紅糖、胡椒、山藥、板栗、黃芪、黨參、羊肉等溫補(bǔ)脾胃之品。

推薦：五款暖胃食療方

1、肉桂砂仁燉牛腩

做法：鮮牛腩250克，肉桂3克，砂仁6克，陳皮3克，生姜3片。將肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生姜洗凈。牛腩洗凈切塊，焯水去除膻味。把全部材料放人燉盅內(nèi)，加適量涼開(kāi)水，隔水燉2小時(shí)，調(diào)味后食用。

功效：溫中散寒，行氣止痛。適用于胃寒氣滯的患者服食。

2、山藥羊肉湯

原料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、蔥、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)，焯去血水；姜蔥洗凈用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置于鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之。

功效：補(bǔ)脾胃，益肺腎。

3、胡椒豬肚湯

材料：豬肚1個(gè)，白胡椒10~20克，咸菜80克，鹽適量。

做法：用鹽搓洗豬肚的兩面，再用清水洗凈。用紗布包裹打碎的胡椒粒，再塞進(jìn)豬肚中。待水煮沸后，放入豬肚，先用武火煮20分鐘，再用文火煮1個(gè)半小時(shí)，最后加入咸菜和食鹽即可。

功效：此品具有溫中健脾、散寒止痛的作用，適用于脾胃虛寒，癥見(jiàn)胃脘冷痛、四肢不溫、形寒肢冷者食用。

4、紅糖姜肚煲

材料：豬肚一個(gè)，生姜四兩，紅糖二兩。

做法：將豬肚洗凈，生姜切成絲，與紅糖一起放入豬肚內(nèi)，兩頭用棉線扎緊，加清水煮至肚爛，食肚喝湯。

功效：暖胃止痛，適用于脾胃虛寒、遇寒加重、口泛清水的患者服食。不建議糖尿病患者服食。

5、紫蘇生姜紅棗湯

原料：鮮紫蘇葉10克，生姜3塊， 紅棗15克。

做法：將紅棗放在清水里洗凈，然后去掉棗核，再把姜切成片。將鮮紫蘇葉切成絲、姜片、紅棗一起放入盛有溫水的砂鍋里用大火煮，鍋開(kāi)以后改用文火燉30分鐘。30分鐘之后，要將紫蘇葉、紅棗和姜片都撈出來(lái)，然后再把棗挑出來(lái)放回鍋里繼續(xù)用文火煮15分鐘，15分種之后，湯就做好了。

功效：暖胃散寒，助消化行氣。

春節(jié)期間，在餐桌上為大家呈上這些暖胃藥膳吧。