冬季時(shí)節(jié)是個(gè)滋補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，那么冬季滋補(bǔ)吃什么好呢?冬季天氣非常的寒冷，想要抵御寒冷，滋補(bǔ)身體的話，我們可以適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉。涮羊肉也是大家喜歡的一道美食，那么我們?cè)谑秤醚蛉獾臅r(shí)候要注意哪些禁忌呢？看看下文。

　　羊肉營(yíng)養(yǎng)分析：

　　1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2、羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　羊肉食療作用：

　　味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng);

　　溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

　　溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥;

　　補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　中國(guó)古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

　　四款羊肉食譜滋補(bǔ)又美味

　　一、羊肉蘿卜枸杞煲

　　材料：羊肉200g，白蘿卜100g，枸杞10g，花椒10粒，八角1粒，料酒、鹽、蔥、姜各適量

　　做法：羊肉切塊，用水浸泡1小時(shí)，泡出血水;姜蔥、八角、花椒用紗布包成料包;白蘿卜去皮，切成滾刀塊。羊肉浸泡好后放入鍋中焯水，再放入湯鍋中，加入足夠的清水，加入料包，用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煲至羊肉軟爛。加入鹽和白蘿卜塊，繼續(xù)煲30分鐘，最后加入枸杞煮5分鐘即可。

　　二、紅燜羊肉

　　材料：羊肉500g，山藥250g，胡蘿卜250g，香菜15g，蔥、姜、蒜各適量，五香粉1/8勺，白糖1大勺，生抽1大勺，老抽適量，料酒2小勺，香葉2片，鹽適量

　　做法：羊肉洗凈切片，放入鍋中，加入適量的水以及1小勺料酒，開(kāi)火煮。5分鐘后撈出羊肉，倒掉臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈。胡蘿卜和山藥去皮切塊，姜切片，蒜切片，蔥打成結(jié)。鍋中放油燒熱，放入蔥、姜、蒜、五香粉炒出香味，然后放入胡蘿卜和山藥翻炒。放入羊肉和鹽、白糖、生抽、老抽、料酒等調(diào)料，翻炒均勻。加入開(kāi)水，水量要沒(méi)過(guò)食材，水開(kāi)后撇去浮沫，放入香葉，轉(zhuǎn)小火煮至食材均熟。最后放入香菜段，轉(zhuǎn)大火稍微將湯汁收濃即可。 

 　　三、當(dāng)歸羊肉湯

　　材料：羊肉300g，當(dāng)歸10g，黃芪20g，桂圓肉5顆，枸杞10粒，阿膠棗7粒，料酒1勺，姜2片，鹽適量

　　做法：羊肉洗凈，切成大塊放入鍋內(nèi)焯燙，記得加少許料酒和兩片姜去腥膻味。砂鍋加水燒開(kāi)，將焯過(guò)水的羊肉放入砂鍋內(nèi)。放入當(dāng)歸、黃芪、桂圓肉、枸杞、阿膠棗，蓋上鍋蓋，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)。最后用食鹽調(diào)味即可。

　　四、爆炒羊肉

　　材料：羊肉350g，胡蘿卜150g，油、鹽、蔥、蒜、香菜、孜然粉、白芝麻各適量

　　做法：羊肉洗凈切片，加入食鹽、生抽拌勻，腌制片刻。胡蘿卜去皮，切成條狀。準(zhǔn)備好蒜、香菜以及蔥花。鍋中放底油燒熱，放入羊肉爆炒至出油。羊肉出香味后，放入胡蘿卜一起翻炒。加入一點(diǎn)生抽提鮮，在放點(diǎn)孜然粉，最后放入蒜、香菜和蔥花翻炒均勻即可。上鍋前撒點(diǎn)煎香的白芝麻。