扒芹菜 食材功效
醬油
芹菜
蝦米
淀粉
花椒
精鹽
扒芹菜 食材用料
扒芹菜做法分解
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01
芹菜去葉，削去根皮，洗凈。
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02
炒鍋上火，燒熱后倒入植物油適量。
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03
油熱時下入芹菜，炸透盛入碗內(nèi)。
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04
加入蝦米、玉蘭片、精鹽、醬油和半勺水。
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05
入籠蒸5分鐘，出鍋后將湯潷入炒鍋中，芹菜等扣入盤內(nèi)。
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06
將湯燒開，加入味精、淋入淀粉勾芡后澆在芹菜上即成。
小貼士
營養(yǎng)價值：
芹菜：性涼，味甘辛，無毒;入肺、胃、肝經(jīng)。清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。
食譜相克：
芹菜與蝦，海米，醋，黃瓜，南瓜，蛤蜊，雞肉，兔肉，鱉肉，黃豆，菊花，蟹、蜆、毛蚶相克。
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